Receta de Empanadas de Queso de Cabrales
Las empanadas de queso de Cabrales son una delicia típica de Cangas de Onís, en el Principado de Asturias, España. Este queso, originario de la región montañosa de Cantabria, es famoso por su sabor intenso y picante. La receta aquí presentada combina este queso con una masa crujiente para crear un plato perfecto como tapa o entrada.
Ingredientes:
- 500g de masa para empanadas (sírvase hacerla casera o comprar lista para usar)
- 200g de queso Cabrales, cortado en cubos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
- Agrega los cubos de queso Cabrales al aceite y cocina hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Salpimienta al gusto.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos del tamaño deseado para las empanadas.
- Coloca una cucharada generosa de la mezcla de queso sobre cada disco de masa.
- Cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno, asegurándote de sellar bien para evitar fugas durante el cocinado.
- Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
Consejos de salud:
El queso Cabrales es rico en proteínas y contiene calcio, beneficioso para la salud ósea. Sin embargo, debido a su sabor fuerte, las personas sensibles al queso pueden querer reducir su cantidad o usar otro tipo de queso más suave. El aceite de oliva virgen extra utilizado en esta receta aporta grasas saludables.
Contexto cultural:
Las empanadas son un alimento muy popular en toda España, pero cada región las hace de manera diferente, reflejando su identidad gastronómica. En Cangas de Onís, el uso del queso Cabrales le da un toque distintivo, típico de la rica tradición asturiana de elaborar productos lácteos de calidad. Este plato no solo es delicioso, sino que también celebra la cultura local y sus ingredientes emblemáticos.
Cangas de Onís, ubicada en el corazón de Asturias, es una joya histórica y natural de España. Conocida como la puerta a los Picos de Europa, esta ciudad ofrece una mezcla única de historia, cultura y belleza natural. Desde su famoso puente romano hasta las impresionantes montañas que la rodean, Cangas de Onís es un destino turístico que no puede faltar en tu lista de lugares por visitar.