Receta de Empanadas de Queso de Cabrales y Colunga

Receta de Empanadas de Queso de Cabrales y Colunga

Las empanadas son un plato tradicional en muchas regiones de España, conocido por su versatilidad y deliciosos rellenos. La combinación de Queso de Cabrales, originario de Asturias, y Queso de Colunga, de la región de Lugo, ofrece una explosión de sabores en un plato que es perfecto para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas (receta incluida más adelante)
• 150g de queso Cabrales
• 100g de queso Colunga
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada finamente
• 1 tomate rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos para el huevo batido (opcional para sellar las empanadas)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
2. Añade el tomate rallado y salpimienta al gusto. Cocina hasta que la mezcla forme una salsa suave.
3. Mientras tanto, corta ambos tipos de queso en trozos pequeños y añade a la mezcla de cebolla y tomate.
4. Una vez que el queso se haya fundido, retira del fuego y deja que la mezcla repose durante unos minutos para que los sabores se integren.
5. Divida la masa en porciones iguales y forme discos. Coloque una cucharada de la mezcla de queso en cada disco de masa.
6. Cierra los bordes de la masa formando un envoltorio y únelos con un poco de agua. Si deseas, pincela con huevo batido para un sellado más fuerte y dorado.
7. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Receta de Masa para Empanadas:

1. En un bol grande mezcla 250g de harina, 1 huevo batido, 100ml de aceite de oliva, una pizca de sal y unos 150ml de agua hasta formar una masa homogénea y no demasiado pegajosa.
2. Deje reposar la masa en un lugar limpio y seco durante al menos una hora para que se ablande y sea más fácil trabajar con ella.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y calcio gracias a los quesos utilizados. Ambos quesos son ricos en minerales, lo que contribuye a la salud ósea. Es importante consumirlo en moderación debido a su contenido calórico y considerar opciones más ligeras para aquellos que siguen dietas bajas en calorías.

Contexto cultural:

Las empanadas son un clásico de la gastronomía española, especialmente populares en festividades y celebraciones familiares. La mezcla de dos variedades de queso tan emblemáticas de diferentes regiones de España refleja la riqueza y diversidad culinaria del país. Este plato es una muestra de cómo los productos locales pueden convertirse en estrellas en platos internacionales, destacando así las tradiciones culinarias y la identidad regionales.