Receta de Pizza de Nueva Jersey

Receta de Pizza de Nueva Jersey

La pizza de Nueva Jersey es un clásico de los Estados Unidos que destaca por su masa gruesa y corteza dorada. Este estilo de pizza, originario de la región de Nueva Jersey, se diferencia de la napolitana italiana por su textura crujiente en la parte exterior y una masa más densa en el interior. Perfecta para compartir o disfrutar en un almuerzo o cena informal.

Ingredientes:

• 1 kg de harina de fuerza
• 100g de levadura fresca
• 250ml de agua tibia
• 2 huevos
• 100g de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Masa para el toppino (opcional)
• 500g de mozzarella fresca
• 2 tomates cherry o rodajas de tomate
• Peperoni (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar la masa

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con una pizca de sal. Forma un hoyo en el centro.
2. En un tazón aparte, disuelve la levadura en el agua tibia. Agrega los huevos y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla líquida en el hoyo de la harina. Usa las manos o un rodillo para integrar la masa, añadiendo más harina si la masa está pegajosa.
4. La masa debería ser suave y no demasiado pegajosa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar hasta que doble su tamaño (alrededor de 1-2 horas).
5. Una vez levada, divide la masa en trozos para pizzas individuales o una sola pizza grande. Acomoda cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y hazla redonda con las manos o un rodillo.
6. Cocina las pizzas a fuego medio-alto en una sartén cubierta con un poco de aceite de oliva, hasta que la base esté dorada y crujiente (alrededor de 5 minutos por lado).
7. Mientras se cocina la base, mezcla la mozzarella con los tomates cherry y el peperoni si lo deseas. Esparce esta mezcla sobre las pizzas cocidas.
8. Vuelve a colocar las pizzas al horno para derretir la mozzarella (unos 2 minutos en un horno precalentado a 180°C). Retira del horno y sirve inmediatamente.

Consejos de salud:

La pizza de Nueva Jersey, con su masa gruesa y toppino simple, puede ser una opción más saludable comparada con versiones cargadas de ingredientes. La mozzarella fresca es una buena fuente de calcio. Sin embargo, los añadidos como el peperoni pueden incrementar las calorías y grasas. Para una opción más ligera, considera reducir el tamaño de la pizza o utilizar menos toppino.

Contexto cultural:

La pizza de Nueva Jersey es un reflejo de la rica diversidad gastronómica de Estados Unidos. Inspirada en variantes italianas pero con una personalidad propia, este estilo de pizza ha ganado seguidores a lo largo del país. La receta tradicional se caracteriza por su masa gruesa, cortada en trozos rectangulares para servir, y es una opción popular tanto en pizzerías locales como en reuniones familiares y eventos comunitarios.