Receta de Pizza de Salsetta al Estilo Old Bridge, Nueva Jersey

Receta de Pizza de Salsetta al Estilo Old Bridge, Nueva Jersey

La pizza de Nueva Jersey es famosa por su corteza gruesa y delgada, y el estilo Old Bridge, en particular, se caracteriza por una salsa de tomate especialmente sabrosa. Esta receta te llevará a replicar ese sabor distintivo en casa, con una pizza que combina la esencia del viejo mundo italiano con toques locales.

Ingredientes:

• 1 masa de pizza casera o comprar para esta receta (8-10 pulgadas)
• 2 tazas de salsa de tomate casera o marinara, preferiblemente con Salsetta
• 16 oz de queso mozzarella particionado
• 1 cebolla caramelizada en rodajas medianas (opcional)
• 1 pimiento rojo asado y cortado en tiras
• Albahaca fresca picada (opcional)
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Prepara la masa de pizza siguiendo las instrucciones del paquete o de tu receta favorita. Precalienta el horno a 450°F (232°C) con una piedra para pizza o una bandeja de horno recubierta con papel pergamino.
2. Extiende la masa en una superficie enharinada hasta obtener un círculo uniforme. Haz un agujero en el centro para que la masa no se hinche durante la cocción.
3. Tapa la masa con una generosa capa de salsa de tomate casera, dejando un borde sin cobertura para crear una bordeza.
4. Distribuye el queso mozzarella uniformemente sobre la salsa. Añade las cebollas caramelizadas y el pimiento rojo asado si lo deseas.
5. Cubierta la pizza con albahaca fresca picada, si decides agregarla, y sal marina y pimienta negra recién molida para realzar los sabores.
6. Coloca la pizza en el horno y cocina durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el queso esté derretido y ligeramente dorado.
7. Saca la pizza del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortar y servir. Disfruta de tu slice de Pizza de Salsetta al estilo Old Bridge, Nueva Jersey!

Consejos de salud:

Para una opción más saludable, considera utilizar una masa baja en grasa, salsa casera con menos azúcares añadidos y queso mozzarella. La pizza puede ser disfrutada como parte de un plato balanceado que incluya frutas o verduras frescas, y siempre es buena idea moderar las porciones debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

Old Bridge, Nueva Jersey, es conocido por ser el hogar del restaurante Salsetta, famoso por su salsa de tomate, un ingrediente clave en esta pizza. Esta receta captura la esencia de la cocina italiana adaptada a los gustos locales en los Estados Unidos, especialmente en las áreas cercanas a Nueva York y Filadelfia, donde se ha popularizado la pizza de corteza gruesa.