Receta de Pasta al Arrabbiata del Arthur Avenue
El Arthur Avenue, ubicado en el Bronx, Nueva York, es conocido por su enclave italiano y sus restaurantes que ofrecen auténtica cocina napolitana. Entre sus platos estrella está la pasta al arrabbiata, una receta llena de sabor picante y rica en tradición.
Ingredientes:
- 500g de espaguetis
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bote de tomate picante (arri arrabbiata) italiano
- 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
Preparación:
- Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua para más tarde.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
- Añade el tomate picante, el pimentón rojo en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para mezclar los sabores.
- Una vez lista la salsa, agrega un poco del agua del hervido de pasta para suavizarla si es necesario. Asegúrate de que la salsa tenga suficiente consistencia pero no sea demasiado espesa.
- Retira la sartén del fuego y mezcla bien el contenido con los espaguetis hervidos, reservando una pequeña cantidad de al dente para integrar los sabores.
- Vuelve a calentar la sartén con la pasta mezclada, agregando el queso parmesano al final para que se derrita a la perfección.
- Sirve caliente, decorado con un poco más de queso rallado si lo deseas, y disfruta de esta explosión de sabor italiano.
Consejos de salud:
La pasta al arrabbiata es baja en grasa y rica en fibra gracias a la cebolla. Los tomates aportan licopeno, un antioxidante beneficioso. Es importante recordar que el grado de picante puede variar según el tipo de tomate picante utilizado, por lo que ajustar la cantidad puede ser necesario para aquellos que prefieren sabores más suaves.
Contexto cultural:
El Arthur Avenue es un microcosmos del sur de Italia en el corazón del Bronx, donde los restaurantes italianos ofrecen comidas auténticas. La pasta al arrabbiata es un plato emblemático que demuestra cómo las tradiciones culinarias viajan y se adaptan a nuevas tierras, manteniendo su esencia mientras adquieren matices locales. Este plato es ideal para compartir, convirtiéndose en una experiencia culinaria que celebra la rica herencia italiana.
El Bronx, uno de los cinco distritos de la ciudad de Nueva York, es un lugar vibrante y lleno de vida que ofrece una gran cantidad de atracciones turísticas. Conocido por su rica historia, cultura diversa y escena artística floreciente, el Bronx es un destino imprescindible para cualquier visitante de la Gran Manzana.