Receta de Wings al estilo de Buffalo, Nueva York

Receta de Wings al estilo de Buffalo, Nueva York

Buffalo Wings son famosas por su sabor picante y crujiente, originalmente servidas en bares de la ciudad de Buffalo, Nueva York. Este plato se ha convertido en un clásico en todo el mundo. Aquí te presento una versión tradicional, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión o como parte de una comida temática de Buffalo.

Ingredientes:

• 12 alas de pollo
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de salsa de Wing (Wings Sauce) o una mezcla de salsa de tomate y salsa picante a gusto
• 1 taza de queso rallado (Mozzarella o Cheddar)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
2. Lava y seca las alas de pollo, cortando cada ala por la mitad si es más cómodo.
3. En un tazón grande, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto.
4. Pasa cada ala por la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertas por ambos lados.
5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las alas de pollo y fríe hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 5 minutos por lado.
6. Una vez fritos, retira las alas del aceite y colócalas en la bandeja preparada para el horno.
7. En un tazón aparte, bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega la salsa de Wing y mezcla bien.
8. Coloca las alas de pollo en el tazón con la salsa y revuelve hasta que estén bien cubiertas.
9. Esparce queso rallado sobre cada ala y hornea por 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Consejos de salud:

Las Wings son ricas en proteínas y son una buena opción para quienes buscan una comida sabrosa con un toque saludable. Sin embargo, debido a su contenido de grasa y sal, es importante moderar la cantidad de mantequilla y salsa utilizada si se desea una versión más ligera. Asegúrate de mantener una dieta equilibrada alrededor de estas comidas indulgentes.

Contexto cultural:

Buffalo Wings son originarias de Buffalo, Nueva York, y su popularidad se debe a su combinación única de especias y la capacidad de ser disfrutadas con variedad de salsas. La ciudad ha celebrado su reputación culinaria a través de festivales dedicados al plato, como el anual «International Wings Week», que celebra la diversidad de versiones y la pasión por estas alas crujientes y sabrosas.