Receta de Spiedie Wraps para Elmira, Nueva York

Receta de Spiedie Wraps para Elmira, Nueva York

Spiedie es una carne marinada y a la parrilla originaria de la región de Finger Lakes en Nueva York. En Elmira, se ha popularizado una versión de Spiedie que se sirve en wraps, ofreciendo una opción más ligera y accesible para aquellos que prefieren algo más sencillo pero igualmente sabroso. Este plato es perfecto como almuerzo o cena, ideal para aquellos que buscan disfrutar de sabores locales sin la necesidad de un asado tradicional.

Ingredientes:

• 250g de carne picada (puede ser res, cerdo o pollo según preferencia)
• 1/4 taza de salsa Spiedie
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Perejil fresco picado, al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 2 wraps de harina integral
• Lechuga, tomate y cebolla roja, para acompañar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada con la salsa Spiedie, vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Cubre el tazón y deja marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche en la nevera para obtener más sabor.
3. Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos por lado, asegurándote de no sobrecocinarla para mantener la jugosidad.
4. Mientras tanto, lava y corta las lechuga, tomate y cebolla roja en trozos pequeños.
5. Una vez cocida, coloca los wraps calientes en una superficie plana. Distribuye la carne cocida por ambos wraps, dejando un espacio para los vegetales.
6. Agrega los vegetales sobre la carne y enrolla los wraps con firmeza, asegurándote de que todo el relleno quede bien contenido dentro.
7. Sirve los Spiedie Wraps calientes y disfruta de un toque de sabor local de Elmira.

Consejos de salud:

El uso de carne magra en esta receta ayuda a mantener una opción saludable. Los wraps de harina integral son una buena elección para los carbohidratos, aportando más nutrientes y fibra que los wraps de harina blanca. La inclusión de vegetales frescos en los wraps proporciona vitaminas y minerales esenciales. Si prefieres una versión sin carne, puedes utilizar la salsa Spiedie como aderezo para verduras asadas o salteadas.

Contexto cultural:

La popularidad de Spiedie en Elmira, Nueva York, refleja cómo platos locales han sido adaptados y compartidos más allá de sus regiones originarias. Aunque el concepto de Spiedie se remonta a la región de Finger Lakes, las variantes como los Wraps muestran cómo la comida puede evolucionar para satisfacer diferentes gustos y necesidades dietéticas. Este plato es un ejemplo de cómo la cocina puede ser una forma de conectar a las personas con su identidad cultural y sus raíces.