Receta de Pancakes de Maple (Pancakes de Jarabe de Arce)

Receta de Pancakes de Maple (Pancakes de Jarabe de Arce)

Los pancakes son un desayuno popular en los Estados Unidos, y esta receta añade un toque canadiense con jarabe de arce, que es muy apreciado en la región. Estos pancakes están suaves y deliciosos, perfectos para cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 1 taza de harina todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de leche descremada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de jarabe de arce (para la mezcla y el glaseado)
• 2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla derretida
• Ralladura de media naranja (opcional, para sabor a cítrico)
• Mantequilla y jarabe de arce para tostar y servir

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, y el jugo de la naranja si la usas.
2. Baja la temperatura del horno a 180°C (350°F) y engrasa una superficie para hornear con aceite o mantequilla.
3. En otro tazón, bate el huevo, luego añade la leche, el jarabe de arce y el aceite de canola o mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, revuelve justo hasta que se combinen (evita sobremezclar para mantener los pancakes suaves).
5. Calienta una sartén o superficie para hornear a fuego medio-bajo. Si usas una sartén, añade un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pancake se pegue.
6. Con una cucharada grande, vierte la mezcla en la sartén o superficie para hornear, formando pancakes redondos. Cocina hasta que los bordes se doren y el líquido deje de correr, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
7. Sirve calientes con mantequilla y glaseado de jarabe de arce a un lado. Para una presentación elegante, coloca una cucharada de jarabe en el centro de cada pancake antes de servir.

Consejos de salud:

Este desayuno es una excelente fuente de carbohidratos complejos gracias a la harina. El jarabe de arce ofrece azúcares naturales, aunque en moderación. Las ralladuras de naranja ofrecen vitaminas y sabor sin añadir muchas calorías. Es importante controlar las porciones y el consumo de jarabe de arce para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El uso del jarabe de arce en los Estados Unidos, aunque no es tan común como en Canadá, ha ganado popularidad debido a su sabor y reputación de ser más saludable que otros azúcares. En la región de Bedford, Nueva York, la influencia de la canadiense se extiende a través de ingredientes como el jarabe de arce, que enriquece platos locales y ofrece un toque distintivo en las mesas de desayunos.