Receta de Tarta de Manzanas de Farmington

Receta de Tarta de Manzanas de Farmington

La región de Farmington, en el estado de Nueva York, es famosa por su producción de manzanas, especialmente por la variedad «Empire». Esta tarta de manzana es un clásico americano que aprovecha al máximo estos deliciosos frutos, ofreciendo una textura jugosa y un sabor auténtico que captura la esencia de las cosechas locales.

Ingredientes:

• 3 tazas de manzanas Empire (aproximadamente 6 a 8 manzanas)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de mezcla para pastel (opcional, para una opción más dulce)

Preparación:

1. Lava y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol y agrega el azúcar moreno y el jugo de naranja; mezcla bien para que las manzanas absorban el sabor.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, la sal, y si decides usarla, la mezcla para pastel. Añade los cubos de mantequilla fríos y trabaja hasta que tengas una textura arenosa y un poco pegajosa.
3. Bate el huevo por separado y añade una vez que hayas formado la masa de la tarta con los ingredientes secos.
4. Toma una sartén para hornear o utiliza una bandeja de pastel con borde para evitar derrames. Cubre la base con la masa y coloca las manzanas encima, distribuyéndolas uniformemente.
5. Cubre la mezcla de manzanas con la masa restante, sellando bien los bordes. Puedes hacer unos cortes en la superficie para que suba el pastel durante la cocción.
6. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea la tarta durante 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
7. Retira de la sartén y deja enfriar antes de servir. Sirve con un poco de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta tarta es una delicia, pero como con cualquier postre, se debe disfrutar con moderación. Las manzanas son ricas en antioxidantes y fibra, mientras que la mantequilla añade un sabor distintivo. Para aquellos con restricciones dietéticas, considera usar harina integral o azúcar de coco para una versión más saludable.

Contexto cultural:

La región de Farmington en Nueva York no solo es famosa por sus paisajes montañosos sino también por sus cosechas abundantes. La tarta de manzana aquí no solo refleja el amor por la tradición y los productos locales, sino que también es un símbolo de reuniones familiares y festividades durante la temporada de otoño.