Receta de «Cachopo de Jamón y Queso para Oviedo, España»
El cachopo es una receta tradicional asturiana que ha ganado popularidad en toda España. Esta versión utiliza jamón ibérico y queso, ingredientes emblemáticos de la región, para crear un plato versátil que se adapta a muchas preferencias. Perfecto para aquellos que buscan una opción rica y satisfactoria, este cachopo es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.
Ingredientes:
- 2 filetes de solomillo ibérico
- 8 rebanadas de jamón ibérico
- 4 rebanadas de queso de Cabrales o Gamonéu
- 1 cucharada de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Patatas fritas para acompañar (opcional)
Preparación:
- Lava y seca los filetes de solomillo. Salpimienta ambos lados y deja reposar a temperatura ambiente durante unos minutos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina los filetes salteados hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira y deja enfriar ligeramente.
- Una vez fríos, coloca una rebanada de jamón ibérico y una de queso sobre cada filete. Enrolla los filetes cuidadosamente, asegurándote de que el jamón y el queso estén completamente cubiertos.
- Calienta nuevamente el aceite en la misma sartén (si es necesario, usa una sartén con tapa para evitar que el queso se derrita demasiado). Freír los cachopos sellados por ambos lados hasta que estén dorados y el queso esté derretido. Esto puede llevar de 3 a 5 minutos por lado.
- Sirve caliente el cachopo sobre una cama de patatas fritas, si lo deseas. Espolvorea con nata líquida justo antes de servir para añadir un toque cremoso y disfrutar de esta deliciosa receta.
Consejos de salud:
El solomillo ibérico es una fuente rica en proteínas magras y nutrientes esenciales. El jamón ibérico aporta sabor y grasas saludables. Sin embargo, debido al queso de Cabrales o Gamonéu, este plato contiene una cantidad considerable de grasa saturada. Si se desea una opción más ligera, se puede reducir la cantidad de jamón y queso.
Contexto cultural:
El cachopo es un plato que combina las riquezas culinarias de Asturias con ingredientes internacionales, reflejando la evolución y fusión gastronómica en España. En Oviedo, y particularmente en el entorno rural, se prefieren ingredientes locales como los quesos asturianos, lo que añade un sabor distintivo a esta receta.
Oviedo, la capital del Principado de Asturias, es una ciudad llena de encanto y tradición que no puedes dejar de visitar. Con su rica historia, su arquitectura impresionante y su exquisita gastronomía, Oviedo ofrece una experiencia única para los amantes del turismo cultural y gastronómico.