Receta de Pollo al Style Akron

Receta de Pollo al Style Akron

El estilo Akron se refiere a un tipo de preparación de pollo popular en el área metropolitana de Akron, Ohio. Esta receta captura la esencia del clásico plato «Chicken Fried Steak» con un toque local, utilizando cortes de pollo en lugar de filetes de ternera. Este plato es ideal para los días fríos, ofreciendo una comida reconfortante y abundante.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 taza de harina de maíz (para empanizar)
• 1 taza de huevo batido
• 2 tazas de aceite para freír
• 1/2 taza de queso rallado (gruyère o cheddar)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 tomates maduros, cortados en rodajas gruesas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina de maíz y sal al gusto. En otro tazón, bate los huevos.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, empapa cada cubo de pollo primero en la mezcla de huevo, luego en la harina para lograr una textura crujiente y uniforme.
3. Freír los cubos de pollo en el aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5 minutos por lado. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. En la misma sartén, añade la mantequilla y derrite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
5. Agrega los tomates a la mezcla de cebolla y cocina por unos minutos más para que se ablanden ligeramente.
6. Coloca los cubos de pollo sobre el fondo de cebolla y tomate en una fuente para servir. Espolvorea con queso rallado y sirve caliente, acompañando con puré de patatas casero para una experiencia completa.

Consejos de salud:

Esta receta es alta en calorías debido al aceite usado en la fritura y al queso rallado. Sin embargo, ofrece proteínas de buena calidad en el pollo y la cebolla es rica en antioxidantes. Considera reducir el tamaño de los cubos de pollo para disminuir las calorías y optar por un puré de patatas más ligero.

Contexto cultural:

El estilo Akron rinde homenaje a la cocina comfort food norteamericana, con raíces en la tradición de «Chicken Fried Steak». Aunque el pollo se utiliza aquí en lugar de ternera, mantiene el espíritu del plato original: una comida abundante y reconfortante que refleja el clima y las necesidades culinarias del área.