Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo de Kettering, Ohio
La barbacoa es una tradición culinaria muy popular en muchas partes de Estados Unidos, y en el área de Kettering, en Ohio, se ha convertido en un elemento clave de su cultura gastronómica. Esta receta ofrece una barbacoa de pollo tierna y sabrosa, perfecta para disfrutarlo en un día soleado o incluso para preparar una comida familiar.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharada de masa para barbacoa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 zanahoria grande, rallada (opcional)
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas (opcional)
Preparación:
- En una bandeja de horno grande, coloca las pechugas de pollo. Cubre ambas caras con la masa para barbacoa, asegurándote de que esté bien cubierta pero no demasiado gruesa.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, sella las pechugas hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Esto añade un sabor ahumado a la carne.
- Coloca las pechugas en una bandeja para hornear o asador grande con los lados elevados, si es posible, para facilitar el flujo de aire durante la cocción.
- Hornea las pechugas en temperatura media (175°C / 350°F) durante 45 minutos, o hasta que estén tiernas y cocidas por completo. Si lo deseas, agrega verduras como zanahoria rallada o cebolla morada para cocinar al mismo tiempo.
- Retira del horno y deja reposar las pechugas durante unos minutos antes de cortarlas para servir. Sirve con pan casero o galletas saladas si lo deseas.
Consejos de salud:
La barbacoa al estilo tradicional puede ser alta en grasa y calorías, especialmente si se utiliza mucha grasa o si se asa durante demasiado tiempo. Para una versión más saludable, puedes usar pechugas de pollo sin piel y reducir el tiempo de cocción para evitar que se vuelvan demasiado secas. Además, asegúrate de controlar la temperatura durante la barbacoa para prevenir el desarrollo de compuestos cancerígenos.
Contexto cultural:
La barbacoa en Ohio, especialmente en áreas como Kettering, es una práctica que refleja la influencia culinaria de la región sur del país. Aunque las técnicas y sabores pueden variar, el objetivo común es preparar carne tierna y sabrosa. En Kettering, esta tradición se celebra durante eventos comunitarios, festivales y reuniones familiares, simbolizando la conexión entre la comida, la comunidad y la historia local.
Kettering es una ciudad ubicada en el condado de Montgomery, Ohio, Estados Unidos. Es la ciudad más grande del condado y la segunda más grande en el área metropolitana de Dayton. Kettering es conocida por su rica historia, su vibrante comunidad y sus hermosos paisajes. Aunque puede no ser tan conocida como otras ciudades de Estados Unidos, Kettering tiene mucho que ofrecer a los visitantes.