Receta de Tortilla de Queso Cabrales y Rodiles

Receta de Tortilla de Queso Cabrales y Rodiles

La tortilla de patatas es un clásico de la gastronomía española, pero aquí le agregamos un toque especial con el intenso sabor del queso Cabrales. El queso Cabrales es una variedad azul de cabra originaria de Asturias, España, conocida por su sabor fuerte y picante. Añadimos rodiles, un acompañamiento popular en muchas mesas, para darle textura crujiente y contrastar con la suavidad del queso.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 2 huevos
• 100g de queso Cabrales, cortado en rodajas
• 4 rodiles
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta las patatas en rodajas gruesas y ponlas a cocinar en una olla con un poco de sal hasta que estén blandas.
2. Mientras tanto, fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada y tierna.
3. Escurre las patatas y córtalas en rodajas más pequeñas, manteniendo el jugo para el batido de tortilla. Añade la cebolla a la mezcla de patatas y mezcla bien.
4. En un bowl, bate los huevos y añade las patatas con cebolla y el jugo de cocción. Agrega sal al gusto.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte la mezcla de tortilla. Esparce uniformemente las rodajas de queso Cabrales sobre la mitad de la tortilla.
6. Cubre la tortilla con el resto de la mezcla y coloca los rodiles encima del queso, asegurándote de que queden visibles.
7. Cocina a fuego bajo hasta que la parte superior esté dorada y firme, unos 10 minutos. Sirve caliente o fría.

Consejos de salud:

Esta tortilla es rica en proteínas y vitaminas gracias a las patatas y los huevos. El queso Cabrales proporciona calcio y antioxidantes, pero su intenso sabor debe disfrutarse con moderación debido a su contenido de grasa. Los rodiles aportan una opción saludable para quienes buscan incluir opciones más bajas en grasa en su dieta.

Contexto cultural:

En España, especialmente en la región de Asturias, el queso Cabrales es un emblema gastronómico con Denominación de Origen. Este queso azul es conocido por su textura cremosa y su intenso sabor picante, lo que lo hace ideal para incorporar en platos como esta tortilla. La inclusión de rodiles, que son panecillos de patata originarios de la región, realza la conexión con la cocina local y añade una dimensión texturizada a la receta.