Receta de Empanada con Queso de Cabrales y Verduras

Receta de Empanada con Queso de Cabrales y Verduras

Este plato es perfecto para disfrutar de la rica tradición del queso Cabrales en una presentación versátil y fácil de preparar. Ideal para acompañar en un almuerzo o cena, el empanado de Cabrales es una opción deliciosa para aquellos que buscan explorar los sabores del norte de España. La mezcla de Queso Cabrales con verduras locales añade un toque fresco y equilibrado al plato.

Ingredientes:

• 1 masa para empanadas (preparada según la receta tradicional o comprada en tienda)
• 200g de queso Cabrales, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa para las empanadas según la receta o utiliza una masa precocida. Haz pequeñas porciones y estípalas en forma de empanada.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los pimientos verdes, la zanahoria rallada, y cocina por unos 8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún conserven su color vibrante.
4. Agrega los tomates cherry y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que las verduras no se quemen.
5. Aplica una generosa cantidad de sal y pimienta a las verduras, ajustando según tu gusto.
6. Coloca los cubos de queso Cabrales en el centro de cada empanada. Esparce las verduras por encima del queso, asegurándote de que estén bien cubiertas.
7. Cierra cuidadosamente las empanadas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornéalos a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable por su contenido de fibra gracias a las verduras utilizadas. Además, el queso Cabrales aporta proteínas y minerales esenciales. Es importante consumir Queso Cabrales como parte de un plato equilibrado, ya que es un producto lácteo con una textura y sabor distintivos.

Contexto cultural:

El queso Cabrales es un queso emblemático de la región de Asturias en España. Su producción está protegida por la Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza su calidad y origen. En Villaviciosa, se celebra el queso Cabrales con platos típicos como este empanado, que refleja la riqueza gastronómica de la región y su capacidad para fusionar sabores locales con ingredientes extranjeros, como las verduras utilizadas en esta receta.