Receta de Empanada Asturiana para Villaviciosa

Receta de Empanada Asturiana para Villaviciosa

La empanada asturiana es un clásico de la región de Asturias, especialmente apreciada en el municipio de Villaviciosa. Esta versión es una delicia que combina un relleno sabroso con masa crujiente y dorada. Ideal para compartir en comidas familiares o para disfrutar en reuniones sociales, la empanada asturiana es un plato lleno de sabor tradicional.

Ingredientes:

• 250g de harina de fuerza
• 125ml de agua caliente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo entero, para pincelar
• Sal
• 400g de carne de vacuno (preferiblemente de la zona)
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 pimientos rojos, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional para dar un toque)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina y sal. Añade el aceite de oliva y forma una masa con los dedos, humedeciendo ligeramente las manos para evitar que se peguen.
2. Aplana la masa sobre una superficie enharinada y estira hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro. Déjala reposar cubierta con un paño húmedo por unos minutos.
3. Para el relleno, calienta una sartén y rehoga la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade la carne de vacuno y cocina a fuego medio hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 15 minutos. Remueve con frecuencia para evitar que se queme.
4. Una vez que la carne esté lista, agrega los pimientos y el tomate. Cocina por unos minutos más, ajustando la sal y pimienta al gusto. Añade los pimentones dulce y picante, remueve y cocina por un minuto más.
5. Coloca la masa sobre una superficie plana y distribuye el relleno en el centro, dejando un borde sin relleno. Enrolla la masa de manera uniforme y sella los bordes con ayuda de agua o huevo batido.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado para evitar que se peguen. Pincela con huevo batido y hornea a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

La empanada asturiana es rica en proteínas gracias al carne de vacuno, además de contener vitaminas y minerales presentes en las verduras. Si deseas una versión más saludable, considera usar carne magra o añadir vegetales adicionales al relleno para aumentar su contenido nutricional.

Contexto cultural:

En Villaviciosa, la empanada se disfruta no solo como comida sino también como un símbolo de comunidad. Su preparación y consumo forman parte de las tradiciones gastronómicas de la región, donde la influencia del mar y el campo se refleja en su variada cocina. La empanada es un plato que destaca por su sabor distintivo y su capacidad para unir a las personas alrededor de la mesa.