Receta de Torta de Yemas de Santa Teresa
La Torta de Yemas de Santa Teresa es un tradicional postre de la región de Ávila, España. Esta receta utiliza las icónicas yemas de Santa Teresa, producidas en la emblemática fábrica de Ávila, que han ganado fama por su sabor y textura única. La Torta de Yemas es un dulce que no solo deleita el paladar, sino que también es un tributo a la rica historia culinaria de España.
Ingredientes:
- 150 g de yemas de Santa Teresa
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas adicionales (para dorar)
- Mantequilla para untar
- Un poco de harina para el molde
Preparación:
- En un bol grande, bate las yemas de Santa Teresa con los huevos y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados.
- Gradualmente añade el azúcar, batiendo continuamente para evitar grumos.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, unta un molde redondo con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que la torta se pegue.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la Torta esté dorada y firme al tacto.
- Para dorar la superficie, baña las yemas restantes con un poco de agua y, con cuidado, cubre la Torta mientras está todavía caliente en el molde.
- Deja que se enfríe completamente antes de desmoldar y servir. Sirve frío para apreciar mejor su textura y sabor.
Consejos de salud:
Esta receta, aunque dulce, ofrece una oportunidad para disfrutar de los beneficios nutricionales de las yemas de Santa Teresa, rica en vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las Tortas de Yemas son altas en calorías y azúcar. Se recomienda consumirlas ocasionalmente como parte de un equilibrio nutricional más amplio.
Contexto cultural:
La Torta de Yemas de Santa Teresa es un símbolo de la tradición culinaria castellana, destacando por su simplicidad y exquisitez. Las yemas, un producto de la región de Ávila, España, son una especialidad protegida que refleja el cuidado y el arte en su producción. Este dulce es una representación de la hospitalidad española, ofreciéndose con frecuencia en ocasiones especiales y festividades.
Ávila, situada en la comunidad autónoma de Castilla y León, es una ciudad con un encanto especial. Su principal atractivo es su impresionante muralla medieval, que rodea el casco antiguo y la convierte en una de las ciudades amuralladas mejor conservadas de Europa.