Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal «Gresham»

Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal «Gresham»

Esta paella es un homenaje a la rica tradición de la paella valenciana, pero con un toque distintivo gracias a la inclusión de una cerveza artesanal de calidad. La cerveza artesanal «Gresham», con su perfil único de sabores, añade una dimensión nueva a los sabores marinos y la salsa de la paella, creando una experiencia culinaria realmente memorable.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz bomba
• 1 litro de caldo de mariscos
• 150g de mejillones frescos
• 150g de gambas
• 250g de camarones
• 100g de vieiras
• 1 cebolla, picada finamente
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de paella (opcional para realzar sabor)
• Sal y pimienta al gusto
• 250ml de cerveza artesanal Gresham

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paella grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos hasta que comiencen a dorar.
3. Añade el pimentón dulce y picante (si lo usas) y mezcla bien con los demás ingredientes.
4. Riega el arroz en capas sobre la preparación anterior, asegurándote de cubrir todas las partes del fondo de la paella.
5. Vierte el caldo de mariscos poco a poco, asegurando que el arroz absorba lentamente el líquido. No lo revuelvas, simplemente deja que se cocine a fuego bajo.
6. Una vez que el arroz esté a punto de estar casi cocido, agrega los mejillones y cocínalos por unos minutos. Luego añade las gambas y los camarones, dejando cocinar estos últimos hasta que estén listos.
7. Cuando el arroz esté completamente cocido y los mariscos estén en su punto, vierte la cerveza artesanal Gresham sobre la paella y deja que se evapore por unos minutos para intensificar el sabor.
8. Sirve la paella caliente, asegurándote de que cada bocado tenga un poco de todo: arroz, mariscos y sabor a cerveza artesanal.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas marinas esenciales y contiene una variedad de vitaminas y minerales gracias a los mariscos. La inclusión de la cerveza artesanal añade una fuente de antioxidantes, aunque el consumo debe ser moderado por las calorías adicionales. Es importante cocinar los mariscos adecuadamente para asegurar la seguridad alimentaria.

Contexto cultural:

La paella es un plato emblemático de España, especialmente asociado con la región de Valencia. En Estados Unidos, este clásico se ha adaptado y personalizado para reflejar una variedad de influencias culturales. La elección de la cerveza artesanal Gresham enriquece aún más este plato, destacando el apoyo a las empresas locales y la innovación en las tradiciones culinarias.