Receta de Empanadas Peruanas para Gresham, Oregon

Receta de Empanadas Peruanas para Gresham, Oregon

Las empanadas son un plato versátil y delicioso que se originan en el Perú, pero su popularidad ha trascendido fronteras. Para los entusiastas de la comida internacional en Gresham, Oregon, estas empanadas son una opción ideal. Se preparan con masa crujiente y rellenos variados, como carne, pollo o vegetales, lo que las convierte en un plato perfecto para compartir o disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno (Pollo al Curry):

• 500g de pollo cortado en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 taza de arvejas frescas
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite y el agua mientras amas hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar cubierta en un lugar fresco durante al menos 30 minutos.
2. Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave. Luego agrega el pollo y cocina hasta que esté cocido. Agrega el curry, el comino, sal y pimienta, revuelve bien.
3. Mientras, en un tazón aparte, mezcla las arvejas con el caldo de pollo. Añade a la mezcla de pollo cuando esté cocido. Deja cocinar otros 2-3 minutos.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y haz discos gruesos. Coloca una cantidad generosa del relleno en el centro de cada disco. Dobla la masa sobre sí misma para formar un semicírculo y sella bien los bordes. Pincha los bordes con un tenedor para evitar que se abran durante el cocido.
5. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente o en una parrilla hasta que estén doradas y crujientes, por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos cada lado.

Consejos de salud:

Este plato es saludable debido a su relleno de pollo y arvejas, ricos en proteínas y fibra, respectivamente. La opción de curry añade un toque de antioxidantes y ayuda a combatir la inflamación. Al preparar el relleno, asegúrate de cocinar el pollo adecuadamente para prevenir cualquier riesgo de seguridad alimentaria.

Contexto cultural:

Las empanadas son un alimento tradicional que se disfruta en todo el Perú, y su popularidad ha extendido sus raíces a comunidades alrededor del mundo, incluyendo Gresham. Estas empanadas son una muestra de la rica tradición culinaria peruana que fusiona sabores andinos con técnicas de cocina internacionales, creando platos deliciosos y saludables para disfrutar.