Receta de Helado de Crema de Leche Penn State Style

Receta de Helado de Crema de Leche Penn State Style

Este helado de crema de leche es una delicia que captura la esencia del confort casero, especialmente popular en regiones como Erie, Pensilvania, donde el clima puede ser fresco y demandar algo calorífico. Inspirado en la tradición universitaria de Penn State, este helado tiene un toque especial que lo hace irresistible.

Ingredientes:

• 1 litro (4 tazas) de crema de leche entera
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

1. En un cazo grande, vierte la crema de leche y el azúcar moreno. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Reducir el fuego a bajo y dejar hervir durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la mezcla alcance los 180°F (82°C) en una sonda de temperatura. Evita hervir para mantener la consistencia cremosa del helado.
3. Retira el cazo del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
4. Enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener un helado más cremoso.
5. Verter la mezcla en un molde de helado o congelador adecuado y coloca el helado en el congelador por un mínimo de 6 horas, o hasta que esté firmemente endurecido.

Consejos de salud:

Este helado es rico en grasas saturadas debido a la crema de leche entera, por lo que debe disfrutarse con moderación. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de crema de leche o sustituirla por leche descremada y aumentar la cantidad de azúcar moreno para mantener el dulzor.

Contexto cultural:

El helado de crema de leche es una tradición popular en muchos hogares estadounidenses, especialmente en regiones como Erie, Pennsylvania. Inspirado en la cultura universitaria y las tradiciones familiares, este helado ofrece una indulgencia cálida que invita a reflexionar sobre las pequeñas delicias que hacen que el invierno sea soportable. Su preparación es un gesto de amor y cuidado, perfecto para compartir con amigos o en ocasiones especiales.