Receta de pretzels suaves para Filadelfia

Receta de pretzels suaves para Filadelfia

Los pretzels de Filadelfia son famosos por su textura suave y crocante. Originados en Alemania, se popularizaron en Estados Unidos a través de los inmigrantes alemanes. Esta receta te permite preparar tus pretzels caseros con un toque tradicional, ideal para una merienda o acompañamiento para sopas calientes.

Ingredientes:

• 6 tazas de harina de trigo
• 1 taza de agua tibia (aproximadamente 110°F/43°C)
• 2 tazas de sal
• 2 tazas de manteca derretida (preferiblemente sin sal)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 tazas de yogurt natural
• 2 huevos
• Sal marina para espolvorear

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro.
2. Agrega la manteca derretida a la mezcla de harina y forma una bola con ella. Reduce la temperatura del horno a 425°F (220°C). Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
3. En otro tazón, mezcla el yogurt con los huevos hasta que esté bien integrado.
4. Vierte lentamente la mezcla de yogur y huevo en el hueco de la harina. Usa las manos para incorporar todo, comenzando desde el centro y moviendo hacia los bordes.
5. Una vez que la masa se haya formado, agrega la masa de manteca a la masa de harina y continúa mezclando hasta que esté bien combinada y no pegajosa.
6. Deja la masa reposar cubierta en un lugar cálido durante 1 hora. Esto ayudará a que sea más manejable.
7. Asegúrate de que tu horno esté a 425°F (220°C) antes de proceder. Divide la masa en trozos pequeños y forma pretzels según el diseño tradicional o personaliza según tu preferencia.
8. Coloca los pretzels sobre una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Hornea por 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
9. Retira los pretzels del horno y espolvorea con sal marina antes de servirlos calientes.

Consejos de salud:

Los pretzels son una buena fuente de carbohidratos complejos y pueden ser una alternativa más saludable a las galletas o dulces. Para mantenerlos bajos en calorías, considera reducir la cantidad de manteca y agregar más ingredientes como yogurt sin azúcar. Es importante recordar balancear su consumo con otros alimentos saludables.

Contexto cultural:

Filadelfia es conocida por sus pretzels suaves y crujientes, que se disfrutan a lo largo del año. Originalmente, estos pretzels eran horneados en hornos de leña y cocidos en una sola masa grande. Hoy en día, son un elemento esencial de la cultura culinaria de Filadelfia, apreciado por su sabor tradicional y textura única. Los pretzels son populares no solo en el desayuno, sino también como refrigerio para acompañar sopa o simplemente disfrutar en cualquier momento del día.