Receta de Tarta de Limón y Mermelada de Ciruela para Plum

Receta de Tarta de Limón y Mermelada de Ciruela para Plum

Esta tarta es una variante deliciosa de la clásica tarta de limón, enriquecida con la dulzura distintiva de la mermelada de ciruela para plum. Originaria del Este de Estados Unidos, donde los árboles de ciruela son abundantes, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para un postre sabroso.

Ingredientes:

• 250g de masa para tartas (preparada según la receta típica o comprada lista)
• 2 huevos
• 150g de azúcar
• 100ml de jugo de limón (aproximadamente 4 limones)
• 30ml de zumo de naranja
• 1 sobre de polvo para hornear (como el Bisquick)
• 2 cucharadas de agua
• 250g de mermelada de ciruela para plum (dulce y sin azúcar añadida)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Extiende la masa sobre la bandeja preparada, formando una base de tartas de aproximadamente 25cm de diámetro. Asegura que la base esté lisa y sin pliegues. Utiliza un borde alto alrededor de la base para formar un borde delgado.
3. En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
4. Reduce el fuego de la batidora a baja velocidad e incorpora el polvo para hornear. Mezcla bien para evitar grumos.
5. Vierte el jugo de limón y naranja en la mezcla, incorporando cuidadosamente para mantener la espuma.
6. Agrega las dos cucharadas de agua y mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligera.
7. Distribuye la mezcla de huevo por encima de la base de masa, cubriendo toda la superficie. Utiliza una espátula para crear un patrón o diseño decorativo en la superficie.
8. Cubre la mezcla con la mermelada de ciruela para plum, asegurándote de cubrir toda la superficie sin dejar espacios vacíos. Deja que la mermelada se asiente ligeramente antes de hornearla.
9. Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la tarta esté firme al tacto.
10. Retira la tarta del horno y deja enfriar completamente antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

Este postre es una opción dulce que equilibra el jugo de limón con la dulzura natural de la mermelada de ciruela para plum, reduciendo un poco la cantidad de azúcar agregado. Los huevos y el limón contribuyen con proteínas y vitamina C, mientras que la mermelada proporciona antioxidantes. La masa de tartas debe utilizarse con moderación debido a su contenido en calorías.

Contexto cultural:

La mermelada de ciruela para plum es un clásico de la cocina americana del Este, donde las cosechas de ciruela son abundantes. Esta receta refleja la creatividad culinaria de la región, combinando sabores frescos y tradicionales para crear una tarta que es tanto un homenaje a los frutos locales como un deleite para el paladar. En Estados Unidos, este tipo de postre es apreciado por su simplicidad y sabor auténtico.