Receta de Scones de Pretzel de Pennsylvania

Receta de Scones de Pretzel de Pennsylvania

Los scones de pretzel son una deliciosa fusión de dos sabores tradicionales de Pensilvania: los pretzels y los scones británicos. Originarios de South Fayette Township, este plato captura la esencia de la cocina del estado, ofreciendo un toque crujiente y salado a un tradicional desayuno británico.

Ingredientes:

• 500g de harina integral
• 2 cucharadas de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/2 taza de queso cheddar gruyere rallado
• 1 huevo entero, ligeramente batido
• 1/4 taza de jugo de zanahoria o jugo de naranja (opcional para color y sabor)
• Una mezcla casera de pretzels finamente molida
• Mantequilla para untar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. Agrega la mantequilla a la mezcla de harina, frotando con tus dedos hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso y graso.
3. Agrega el queso cheddar rallado y el polvo de pretzels finamente molido, mezclar hasta combinar.
4. En otro tazón pequeño, mezcla el huevo ligeramente batido con el jugo de zanahoria o naranja (si lo usas).
5. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes sólidos en un movimiento envolvente para evitar apelmazar la masa.
6. Trabaja la masa hasta que esté suave y no muy pegajosa, agregando más harina si es necesario.
7. Divide la masa en porciones y forma cada una en forma de media luna o bola. Unta cada scone con mantequilla antes de hornear.
8. Hornear en una bandeja forrada con papel pergamino a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

Consejos de salud:

Este tipo de scones es una opción más saludable si optas por usar harina integral y queso gratinado en lugar de otros tipos de queso. La adición de pretzels finamente molidos aporta un toque crujiente y salado sin demasiado contenido de sodio, a menos que uses pretzels con alto contenido de sodio.

Contexto cultural:

En South Fayette Township, Pensilvania, los pretzels son mucho más que un simple snack. Son una parte integral de la cultura local, símbolo de la rica herencia alemana y su influencia en la cocina estadounidense. Los scones de pretzel son una manera creativa de honrar estas tradiciones culinarias, ofreciendo a los habitantes de South Fayette y visitantes una experiencia gastronómica única que fusiona lo tradicional con lo innovador.