Receta de Camarones al Mojo de Ajo para la Costa de Galveston

Receta de Camarones al Mojo de Ajo para la Costa de Galveston

Los camarones son un ingrediente central en muchas recetas de mariscos, y en la costa de Galveston, Texas, se preparan con un toque auténtico utilizando el famoso «mojo de ajo». Este plato es perfecto para disfrutar de los sabores frescos del Golfo de México. Es una opción saludable y deliciosa que captura la esencia de la cocina costera galvaciense.

Ingredientes:

• 500g de camarones grandes, lavados y sin cáscara
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla morada, cortada en juliana
• 1 pimiento verde italiano, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas como cilantro o perejil, picadas (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo y sofríelo hasta que esté dorado pero no quemado.
2. Agrega la cebolla y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los camarones a la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que los camarones se cocinen por completo, volteándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
4. Riega con el jugo de limón y mezcla bien para integrar todos los sabores.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las hierbas frescas justo antes de servir, si se desea.
6. Sirve caliente y disfruta de este plato lleno de sabor típico de la costa galvaciense.

Consejos de salud:

Los camarones son una fuente importante de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón. El uso de jugo de limón no solo añade sabor sino que también proporciona vitamina C. La receta se puede ajustar para satisfacer preferencias dietéticas o restricciones al incluir opciones sin gluten o sin gluten si los camarones son preparados adecuadamente.

Contexto cultural:

La cocina de Galveston es profundamente influenciada por su ubicación en la costa del Golfo de México. La preparación de mariscos como los camarones con ingredientes locales, como el ajo y el limón, refleja la rica tradición culinaria de la región. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de la diversidad cultural y gastronómica del sur de Texas.