Receta de Empanadas de Carne con Pisco Chileno

Receta de Empanadas de Carne con Pisco Chileno

Las empanadas son un platillo tradicional y muy querido en muchas culturas, especialmente en Latinoamérica. Esta versión especial se inspira en los sabores de Chile, pero se adapta a los gustos de los comensales de Lubbock, Texas. Aquí, el secreto está en la inclusión de un toque distintivo: el pisco chileno. Ideal para compartir en reuniones familiares o como plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de carne molida
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate grande, picado
• ½ taza de pimientos verdes en cubos pequeños
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos
• 4 tazas de masa para empanadas (preparada o comprada)
• Pisco chileno, aproximadamente 2 cucharadas para cada 500g de carne

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta, comino, cúrcuma y pimentón dulce. Cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el pimiento y el tomate; mezcla bien para que todos los sabores se mezclen.
3. Agrega el pisco chileno y deja que reduzca un poco, permitiendo que los sabores se intensifiquen. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Divide la masa en porciones según el tamaño de las empanadas que desees hacer (aproximadamente 8-10 piezas). Cubre cada una con un poco de la carne picada y ciérralas dejando un espacio para el «vaciado».
5. Para cocinar, puedes freír en aceite caliente hasta que estén doradas, o hornear en un horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos o hasta que estén bien doradas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y sabor. El pisco, aunque dulce, es moderado en contenido de azúcares. Sin embargo, siempre se debe tener en cuenta el consumo total de calorías al preparar comidas para niños o personas con restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

Las empanadas son un clásico en muchas culturas, pero el uso del pisco chileno las distingue. El pisco, originario de Perú pero también popular en Chile, añade un toque distintivo al tradicional relleno de carne, fusionando sabores sudamericanos en una receta que puede sorprender y deleitar los paladares de Lubbock.