Receta de Fajitas al estilo de Utah para St. George, Utah

Receta de Fajitas al estilo de Utah para St. George, Utah

Las fajitas son un plato icónico que ha ganado popularidad en todo Estados Unidos, y en la región sureña de Utah, especialmente en St. George, su preparación se basa en ingredientes frescos y locales. Esta receta utiliza carne de res de Utah, conocida por su calidad y sabor distintivo, combinada con una variedad de verduras y especias que dan a las fajitas un toque único.

Ingredientes:

• 500g de carne de res magra (como sirloin o eye of round) para las fajitas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 pimientos rojos o verdes, cortados en tiras
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de tortillas de maíz
• Salsa picante (salsa verde o roja) para personalizar
• Cebolla dulce, pimientos morrones y queso cheddar rallado (opcionales)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de res con el comino, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien para que todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Forma la carne en 4 filetes delgados y colócalos en una parrilla o sartén caliente con un poco de aceite. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor de los filetes.
3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
4. Añade los pimientos a la misma sartén y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos más.
5. Calienta las tortillas de maíz en una plancha o sartén caliente. Sirve las fajitas con las tortillas, agregando carne, cebolla, pimientos, salsa picante y cualquier otro aderezo de tu elección.

Consejos de salud:

Las fajitas son una opción relativamente saludable, ya que son bajas en grasa y ricas en proteínas. Asegúrate de elegir carne de res magra para reducir el contenido de colesterol y grasas saturadas. Además, las verduras incluidas, como la cebolla y los pimientos, son buenas fuentes de vitaminas y antioxidantes. Si prefieres una versión baja en grasa, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado en la preparación y optar por tortillas de maíz sin gluten para una opción más saludable.

Contexto cultural:

En St. George, Utah, se aprecia la carne de res local como un ingrediente clave en muchas de las recetas, reflejando el estilo de vida agrícola y ganadero de la región. Las fajitas, con su origen en México, han sido adoptadas por la cultura sureña de Estados Unidos, y aquí se les da una interpretación auténtica utilizando ingredientes frescos y locales como la carne de res de Utah. Este plato es un ejemplo de la fusión culinaria que se aprecia en muchas comunidades de Utah, donde los sabores tradicionales se entrelazan con influencias regionales.