Receta de Pancakes de Arce con Frutas para Middlebury, Vermont

Receta de Pancakes de Arce con Frutas para Middlebury, Vermont

Esta receta de pancakes es ideal para los entusiastas de la comida en Middlebury, Vermont. Hecho con jarabe de arce, un ingrediente regional y emblemático de Nueva Inglaterra, estos pancakes son ligeros, sabrosos y perfectos para acompañar frutas frescas o disfrutar en un desayuno informal.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 1/4 taza de almidón de maíz (cornstarch)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 taza de leche de almendra (o cualquier otra leche)
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla, derretida
• Frutas frescas como bayas, fresas, plátano maduro, etc. (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina integral, el almidón de maíz, la levadura en polvo y la sal. Agrega el huevo, el jarabe de arce y el aceite derretido (o mantequilla). Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.
2. Incorporar la leche de almendra, batiendo hasta lograr una consistencia suave y sin grumos. La masa debe ser cremosa y ligeramente espesa.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrasar ligeramente con aceite o mantequilla. Para cada pancake, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén, presionando ligeramente para formar una porción redonda.
4. Cocinar los pancakes hasta que estén dorados por abajo, aproximadamente 2-3 minutos. Voltear con cuidado y cocinar otros 1-2 minutos, hasta que estén dorados y listos.
5. Sirve los pancakes calientes sobre una cama de frutas frescas, si lo deseas, y rocíalos con un poco más de jarabe de arce o sirvase por separado para agregar según el gusto.

Consejos de salud:

Este plato es una opción nutritiva y deliciosa para cualquier desayuno. La harina integral y el jarabe de arce aportan fibra, mientras que las frutas frescas ofrecen vitaminas y antioxidantes. Para aquellos preocupados por la grasa, se pueden reducir las cantidades de aceite o reemplazar por alternativas más saludables.

Contexto cultural:

El uso del jarabe de arce en recetas como estos pancakes refleja la rica tradición culinaria de Nueva Inglaterra, donde el arce se produce abundantemente. Middlebury, al igual que otros pueblos de Vermont, valora no solo su patrimonio cultural sino también sus alimentos locales, lo que hace que los platos con ingredientes regionales como este sean especialmente apreciados.