Receta de Tarta de Manzana «Old Dominion»

Receta de Tarta de Manzana «Old Dominion»

La región de Fredericksburg, cercana a la ciudad de Virginia, es famosa por su producción de manzanas, especialmente las «Manzanas de Virginia». Este pastel, conocido como «Tarta de Manzana ‘Old Dominion’», captura la esencia dulce y afrutada de estas variedades locales. Ideal para ocasiones especiales o simplemente disfrutar en una tarde relajante, esta receta es fácil de seguir y garantiza un postre delicioso.

Ingredientes:

• 190g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 225g de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 200g de manzanas ‘Manzanas de Virginia’, cortadas en cubos
• 1/4 taza de azúcar granulado, para endulzar
• una pizca de canela en polvo
• una pizca de nuez moscada molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta ligeramente con mantequilla y hornea la base del pastel hasta que esté dorada y crujiente, alrededor de 10-12 minutos.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté suave y cremosa.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien entre cada adición.
4. Incorpora gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa homogénea pero no excesivamente pegajosa.
5. Por último, añade los cubos de manzana, azúcar granulado, canela y nuez moscada. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes uniformemente.
6. Verte la mezcla en la base del pastel previamente horneado y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y el centro esté firme al tocarlo suavemente.

Consejos de salud:

Esta tarta es un bocado rico en frutas, proporcionando vitaminas y antioxidantes naturales. La elección de manzanas ‘Manzanas de Virginia’ agrega un toque regional y de frescura. Sin embargo, como todas las tartas, contiene una cantidad significativa de azúcar y grasa. Si buscas una versión menos dulce o baja en grasa, considera reducir la cantidad de azúcar y utilizar una mantequilla light o margarina.

Contexto cultural:

La «Tarta de Manzana ‘Old Dominion’» refleja la rica tradición culinaria de Virginia, con un enfoque en ingredientes locales como las manzanas de la región. Este pastel es una opción clásica para eventos familiares y festivales, capturando el espíritu de hospitalidad sureña. La manzana de Virginia, conocida por su dulzura y jugosidad, es un ingrediente destacado que enriquece este postre con notas afrutadas únicas.