Receta de Tarta de Manzanas Shenandoah Valley para Winchester

Receta de Tarta de Manzanas Shenandoah Valley para Winchester

Esta tarta es un clásico de las zonas rurales de Shenandoah Valley, en el estado de Virginia, Estados Unidos. Es una receta deliciosa y sencilla que combina la frescura de las manzanas locales con una capa crujiente de galletas. Perfecta para un almuerzo o postre familiar, esta tarta es ideal para disfrutar en un día soleado o incluso en reuniones especiales.

Ingredientes:

• 250g de manzanas Shenandoah Valley (o cualquier otra variedad local)
• 100g de mantequilla sin sal, para el recubrimiento
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
• 1/2 cucharadita de clavo de olor
• 1/2 taza de leche o nata líquida
• 1 yema de huevo, ligeramente batida
• 1 paquete de galletas para hornear (como Digestive), para la base

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para horno con papel sulfurizado.
2. Ralla la cáscara de la manzana en un rallador fino. Para las rodajas, corta las manzanas en mitades y quita el corazón, luego córtalas en rodajas delgadas.
3. En un bol grande, mezcla el azúcar moreno, la miel, canela, nuez moscada, clavo de olor, y reserva para más tarde el jugo de la manzana rascada (aproximadamente 1 cucharada).
4. Añade las rodajas de manzana a la mezcla de especias y azúcar. Mezcla bien para que todas las rodajas estén cubiertas y ligeramente caramelizadas.
5. Agrega la leche o nata líquida a la mezcla, y bate con la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
6. Rellena la bandeja para horno con las galletas para hornear, formando un patrón que cubra el fondo hasta el borde. Distribuye las rodajas de manzana sobre las galletas en capas alternas, asegurándote de que estén bien cubiertas.
7. Vierte la mezcla de especias y manzanas por encima de las galletas y distribuye uniformemente. Espolvorea el jugo de manzana rascado y la mantequilla sin sal sobre la superficie para darle un brillo extra y un toque crujiente.
8. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja reposar durante unos 10 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y la tarta se ablande ligeramente.

Consejos de salud:

Este postre utiliza ingredientes saludables en su mayoría, como las manzanas, que son ricas en antioxidantes y fibra. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido calórico de la receta debido a la presencia de azúcar moreno y mantequilla, especialmente si se consume en grandes cantidades. Es recomendable equilibrar el consumo con una dieta variada y actividad física.

Contexto cultural:

Las manzanas Shenandoah Valley son un símbolo de la rica tradición agrícola de Virginia. Este estado es conocido por su producción de granos, así como por sus variedades de manzanas que han ganado reconocimiento a nivel nacional. La tarta de manzana no solo refleja la historia y cultura gastronómica de Shenandoah Valley, sino también la esencia de las comidas caseras y familiares que se disfrutan en todo el país.