Receta de Empanadas de Salchicha Virginia Occidental

Receta de Empanadas de Salchicha Virginia Occidental

Las empanadas son una forma tradicional de cocinar que se ha adaptado en muchas partes del mundo, y en Clarksburg, West Virginia, se fusionan con un ingrediente emblemático: la salchicha «Hot Dog». Esta receta te mostrará cómo hacer estas deliciosas empanadas utilizando salchichas caseras o compradas, ideales para ocasiones familiares o para disfrutar de un plato reconfortante en cualquier momento.

Ingredientes:

• 400g de salchicha casera o de salchicha tipo «Hot Dog»
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de jugo de tomate concentrado
• 1/2 taza de salsa de tomate casera o comercial
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Para la masa:
• 450g de harina de trigo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Para la masa:
1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que la harina forme grumos gruesos.
3. Gradualmente incorpora el agua, revirtiendo la masa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
4. Déjala reposar cubierta con un paño húmedo durante 30 minutos.
2. Para el relleno:
1. Calienta una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén transparentes y suaves.
2. Agrega las salchichas cortadas en rodajas gruesas y cocina hasta que estén bien doradas.
3. Añade el jugo de tomate concentrado y la salsa de tomate, dejando que reduzca un poco para concentrar los sabores.
4. Incorporamos el orégano, el comino, y el pimentón, cocinando brevemente para que las especias impregnen el relleno.
3. Montaje de las empanadas:
1. Divide la masa en discos más pequeños y pon una cantidad generosa de relleno en el centro de cada disco.
2. Cierra los bordes enrollando suavemente la masa alrededor del relleno, asegurándote de sellar bien para evitar que se escape el relleno durante la cocción.
4. Cocción:
1. Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva.
2. Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a la salchicha. Sin embargo, el uso de sal y la cantidad de grasa dependerá del tipo de salchicha y de cómo se cocine. Para opciones más saludables, considera usar salchichas de pollo o vegetarianas.

Notas:

• La masa puede guardarse en el refrigerador durante varias horas, pero es mejor utilizarla fresca para obtener el mejor resultado.
• Asegúrate de servir las empanadas con un poco de salsa de tomate o incluso una ensalada fresca para equilibrar los sabores.