Receta de Pollo al Horno con Verduras de Granja a Mesa

Receta de Pollo al Horno con Verduras de Granja a Mesa

El restaurante Elk River Inn & Restaurant se enorgullece de ofrecer platos que destacan la frescura y la calidad de los productos locales. Esta receta utiliza verduras directamente de granjas cercanas, lo que no solo mejora el sabor sino también reduce el impacto ambiental. Perfecto para un almuerzo o cena relajada, este plato ofrece una combinación equilibrada de proteínas y vegetales, destacando la rica agricultura del Medio Oeste.

Ingredientes:

• 1 pollo entero sin piel (o pechuga de pollo), aproximadamente 1.5 kg
• 3 zanahorias, cortadas en rodajas delgadas
• 3 calabacines medianos, cortados en rodajas
• 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de hierbas secas (origan o tomillo)
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para el horno con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2. En un bol, mezcla el pollo con sal, pimienta, hierbas secas y jugo de limón. Revuelve bien para que el pollo se cubra por completo.
3. Coloca el pollo en la bandeja preparada y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna segura de 74°C (165°F).**
4. Mientras el pollo está en el horno, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las verduras (zanahorias, calabacín y cebolla) y saltea por unos 5 minutos, hasta que comiencen a caramelizarse ligeramente.
5. Una vez el pollo esté cocido, retíralo del horno y cubre con el caldo de pollo. Déjalo reposar durante unos minutos para que la salsa se mezcle con las hierbas y mejore el sabor.**
6. Sirve el pollo junto con las verduras calientes. Añade más jugo de limón si lo deseas, y acompaña con pan casero si es de temporada.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable y equilibrada, rica en proteínas magras y fibra de las verduras. La elección del pollo y los ingredientes locales puede ayudar a mantener una dieta baja en grasas saturadas y rica en nutrientes. Para adaptarlo a necesidades dietéticas específicas, puedes ajustar la cantidad de sal o seleccionar verduras orgánicas si es importante.

Contexto cultural:

El plato refleja el enfoque culinario del restaurante Elk River Inn & Restaurant hacia la cocina local y de temporada. Promueve el consumo de productos granja a mesa, apoyando las granjas cercanas y reduciendo el impacto ambiental asociado con la cadena de suministro alimentaria. Este enfoque no solo ofrece sabores frescos y auténticos sino que también celebra la diversidad y la riqueza de los productos agrícolas regionales.