Receta de Galletas de Manzana y Manjar de Manzana Casero (Apple Butter)

Receta de Galletas de Manzana y Manjar de Manzana Casero (Apple Butter)

Las galletas de manzana son un clásico favorito en muchas partes del mundo, especialmente en Estados Unidos. Esta receta no solo te llevará a preparar unas galletas deliciosas, sino también te mostrará cómo hacer manjar de manzana casero, conocido como «Apple Butter» en algunos países, lo cual es perfecto para acompañar estas galletas o utilizarlo en otras preparaciones dulces.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina todo uso
• 1/2 taza de azúcar refinado
• 1/2 taza de mantequilla, fría
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de manzanas verdes, picadas (opcional para sabor extra)

Para el manjar de manzana (Apple Butter):

• 6 manzanas firmes y dulces (Golden Delicious funcionan bien)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

1. Para las galletas: Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y utiliza un procesador de alimentos o tus manos para combinar hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y la leche, mezclando bien hasta formar una masa homogénea pero no demasiado pegajosa.
3. Incorporar las manzanas picadas si deseas, asegurándote de que estén uniformemente distribuidas por toda la masa.
4. Coloca la masa en una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino y hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
5. Para el manjar de manzana: Lava y corta las manzanas en trozos medianos. En una olla pequeña, mezcla las manzanas con azúcar moreno y agua, cocinando a fuego medio hasta que se ablanden y se mezclen bien.
6. Agrega la canela y la nuez moscada, bajando el fuego para cocinar a fuego lento y dejarla reducir durante 1-2 horas, o hasta que adquiera una textura espesa y espesa, como un caramelo suave.

Consejos de salud:

Este manjar de manzana es naturalmente dulce y rico en antioxidantes debido a su contenido de manzanas. Para aquellos con restricciones dietéticas, asegúrate de usar azúcar moreno y manzanas sin azúcares añadidos. Las galletas, al ser horneadas, son una buena fuente de carbohidratos complejos, siempre que se consuman en moderación.

Contexto cultural:

La preparación de manjar de manzana es un proceso que puede llevar tiempo, pero el resultado es altamente gratificante. En muchas cocinas americanas, el manjar de manzana se utiliza para acompañar galletas caseras, pan, o incluso como ingrediente en postres más elaborados. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente después de una comida principal, sirviendo las galletas calientes con un poco de manjar de manzana caliente y disfrutando de un sabor tradicional norteamericano.