Receta de Truta Mountain Style de White Sulphur Springs, West Virginia
La trucha de montaña, una variedad endémica de la región de los Apalaches, es un ingrediente central en la cocina de White Sulphur Springs, West Virginia. Este plato captura el espíritu local con toques ahumados y especiados, ideal para cualquier ocasión. Es un homenaje a la pesca y al estilo de vida rural de las Montañas Rocosas.
Ingredientes:
- 1 libra de trucha de montaña fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 1 zanahoria grande, rallada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero fresco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1 taza de caldo de pollo o de pescado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Encebollado (opcional) para servir
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria, cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los dientes de ajo, el tomillo, el romero y la pimienta negra, saltea por unos minutos hasta que las especias tengan un aroma fuerte.
- Vierte el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes en una salsa homogénea.
- Aplana cuidadosamente cada trucha de montaña con un martillo o rodillero, asegúrate de no perforar la piel.
- Coloca las truchas en la sartén, cocínalas con tapa durante unos 5-7 minutos a fuego medio-bajo, volteándolas al menos una vez para asegurarte de que todas las partes estén cocinadas por igual.
- Sirve las truchas directamente de la sartén, acompañadas con la salsa y el encebollado si lo prefieres.
Consejos de salud:
La trucha de montaña es una excelente fuente de proteínas magras y omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. Los condimentos como el tomillo y el romero no solo realzan el sabor, sino que también aportan beneficios antioxidantes. La cocción a fuego lento conserva los nutrientes de manera efectiva. Considera reducir la sal si estás monitoreando tu ingesta de sodio.
Contexto cultural:
La trucha de montaña es un símbolo de la vida rural y la pesca en las Montañas Rocosas. En White Sulphur Springs, West Virginia, el uso de esta trucha refleja una tradición culinaria arraigada en los recursos naturales locales. Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su conexión con la naturaleza y el estilo de vida que caracteriza a las comunidades de montaña.
White_Sulphur_Springs, Estados_Unidos
Ubicada en el corazón de las montañas Apalaches, White Sulphur Springs es una pequeña ciudad en el condado de Greenbrier, Virginia Occidental, Estados Unidos. Conocida por su rica historia, belleza natural y hospitalidad sureña, White Sulphur Springs es un destino turístico que ofrece una variedad de actividades para todos los gustos.