Receta de Ceviche de Ostras al Estilo de Vancouver, Canadá

Receta de Ceviche de Ostras al Estilo de Vancouver, Canadá

El ceviche es un plato icónico que ha trascendido fronteras, adaptándose a las culturas y sabores locales. En Vancouver, con su proximidad a la costa y acceso a ostras frescas de la Columbia Británica, se ha creado una versión única de este clásico sudamericano. Este ceviche de ostra ofrece un contraste entre los sabores intensos del pescado crudo y la textura suave de las ostras, todo ello adornado con ingredientes locales.

Ingredientes:

• 12 ostras frescas de la Columbia Británica
• 2 limones grandes (jugo)
• 1 cucharadita de jugo de lima
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 1/4 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para servir (opcional)

Preparación:

1. Enjuaga las ostras bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Retira las conchas y reserva los jugos.
2. En un tazón, mezcla el jugo de limón, el jugo de lima, la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro picado y los ajos. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Agrega las ostras a la mezcla y revuelve suavemente para garantizar que cada bocado esté cubierto con el jugo y los aderezos.
4. Cubre el tazón con plástico y deja marinar en la nevera durante al menos 10 minutos, hasta que las ostras estén firmes al tacto y los sabores se mezclen.
5. Sirve el ceviche en platos pequeños. Sirve un poco de aceite de oliva por encima si lo deseas, para añadir textura y sabor.

Consejos de salud:

El ceviche de ostra es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. El uso de limón y lima proporciona vitamina C, beneficiosa para el sistema inmunológico. Para aquellos con restricciones alimenticias, asegúrate de utilizar ingredientes sin aditivos y optar por ostras cultivadas orgánicas si es posible.

Contexto cultural:

En Vancouver, la diversidad gastronómica se refleja en la manera en que se preparan platos tradicionales con ingredientes locales. Las ostras de la Columbia Británica, con su sabor distintivo, ofrecen una oportunidad única de crear ceviche que honra tanto los sabores de América Latina como las influencias costeras canadienses. Este plato no solo es un deleite culinario, sino también una celebración de la fusión cultural en una ciudad cosmopolita.