Receta de Crema de Champiñones con Vinos de Canet de Mar

Receta de Crema de Champiñones con Vinos de Canet de Mar

La región vitivinícola de Canet de Mar en España, conocida por sus vinos tintos robustos y frescos, es el punto de partida para este plato refinado. La combinación de champiñones con los vinos locales crea un sabor complejo y umami que realza la receta de crema clásica. Ideal para una cena elegante o para impresionar a tus invitados.

Ingredientes:

• 500g de champiñones en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 copa de vino tinto Canet de Mar
• 1 lata de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de orégano fresco
• 400g de queso grana (para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los ajos y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que no se quemen.
3. Añade el vino Canet de Mar y deja reducir hasta que forme un ligero moho, lo cual intensifica el sabor del vino. Esto puede tomar alrededor de 5-7 minutos.
4. Incorpora los champiñones y cocina a fuego medio por unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos pero no blandos.
5. Reduce el fuego a mínimo, añade la crema de leche y mezcla suavemente. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para que la crema espese ligeramente.
6. Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. Remueve para integrar bien todos los sabores.
7. Sirve caliente, decorando cada plato con un trozo de queso grana y un poco de pan tostado si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas vegetales y grasas saludables provenientes del aceite de oliva y la crema de leche. El vino Canet de Mar, conocido por su contenido de antioxidantes, aporta beneficios para la salud cardiovascular. Sin embargo, el queso grana, aunque delicioso, es bastante rico en calorías, así que tómalo con moderación.

Contexto cultural:

Canet de Mar es célebre por sus vinos tintos que destacan por su equilibrio entre cuerpo y frescura. La selección de estos vinos en la receta no solo realza el sabor del plato, sino que también celebra la rica tradición vinícola catalana. Este plato es una muestra de cómo los ingredientes locales pueden elevar las recetas clásicas, convirtiéndolas en experiencias culinarias únicas y deliciosas.