Receta de Wings BBQ con Cerveza Artesanal «Kenosha Golden Ale»

Receta de Wings BBQ con Cerveza Artesanal «Kenosha Golden Ale»

En Kenosha, Wisconsin, la escena cervecera artesanal es vibrante y ofrece una amplia gama de estilos para disfrutar. Inspirado en esta rica cultura local, presentamos una receta para wings de barbacoa que incorpora la esencia de la «Kenosha Golden Ale», un estilo que evoca las tradiciones alemanas con notas de malta tostada y un toque de levadura.

Ingredientes:

• 6 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
• 2 tazas de salsa de barbacoa (preferiblemente estilo Wisconsin)
• 1/4 taza de miel ligera
• 1/4 taza de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de Kelsenas Golden Ale (reemplazable por cualquier cerveza artesanal de estilo lager)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal para cocinar el pollo

Preparación:

1. En una olla grande, sofríe el aceite de oliva a fuego medio. Añade las piezas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Agrega sal al gusto y cocina durante 5 minutos.
2. Retira el pollo del fuego, colócalo en un tazón para marinar y vierte la cerveza artesanal sobre él para cubrir los trozos de pollo completamente.
3. En una sartén, mezcla la salsa de barbacoa, miel, ketchup, mostaza de Dijon, vinagre de manzana y sal. Revuelve bien hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Vuelve a calentar la olla con un poco de aceite. Añade el pollo y las especias, cocinando durante 5 minutos por lado para asegurar una buena asadura.
5. Una vez cocido, retira el pollo del fuego y vierte la mezcla de barbacoa sobre él en el tazón. Revuelve bien para cubrir completamente los trozos de pollo.
6. Sirve caliente en platos pequeños, acompañados de pan casero o una mezcla de salsa picante si se desea un toque adicional de sabor.

Consejos de salud:

La receta de wings BBQ con cerveza artesanal incorpora proteínas magras del pollo y la miel, que ofrece un toque dulce. Es importante balancear esta rica receta con opciones más ligeras para mantener una dieta equilibrada. La cerveza artesanal en esta receta se utiliza principalmente por su sabor y propiedades de cocción, no por el alcohol contenido en ella.

Contexto cultural:

Kenosha, ubicada cerca de la frontera con Illinois, es conocida por su industria e innovación. La escena cervecera artesanal refleja este espíritu, con una variedad de estilos que abarcan desde estilos alemanes hasta innovaciones locales. Este plato fusiona la rica tradición culinaria estadounidense con la frescura y personalidad características de las cervezas artesanales locales, ofreciendo una experiencia gastronómica única que captura la esencia de Kenosha.