Receta de Tortilla de Vino de Cardona, España

Receta de Tortilla de Vino de Cardona, España

La Tortilla de Vino de Cardona es una versión moderna y sofisticada de la tortilla tradicional española. Inspirada en la rica tradición vinícola de la región de Cardona, Cataluña, se le añade un toque especial con vino tinto de calidad, que le da un matiz profundo y complejo a la receta. Esta tortilla no solo es una delicia culinaria, sino también una celebración de la cultura vitivinícola de España.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 250g de patatas cortadas en rodajas finas
• 150ml de vino tinto de Cardona
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y saltea hasta que esté suave y dorada.
2. Agrega las rodajas de patata y cocina hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Incorpora el vino tinto, cocínalo a fuego lento hasta que reduzca a un tercio de su volumen, asegurándote de que la patata absorba los sabores del vino.
3. En otro bol, bate los huevos y mezcla con las patatas y cebolla aún calientes. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Coloca el aceite en una sartén (con tapa) de fondo grueso o antiadherente y cocina a fuego medio-bajo hasta que el aceite esté caliente pero no muy humeante.
5. Vierte la mezcla de huevo, patata y cebolla en la sartén. Cocina a fuego lento, cubriendo con la tapa para ayudar a cuajar las tortillas. Debes estar atento ya que el tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu cocina.
6. Para dar la clásica textura crujiente al exterior, una vez que esté casi cocida, coloca la sartén sobre una plancha caliente o coloca un plato grande encima de la sartén y déjala unos minutos para que el calor externo termine de cocinarla por fuera.
7. Sirve caliente o fría, cortada en porciones. Disfruta de la Tortilla de Vino de Cardona con una copa de su vino tinto acompañante.

Consejos de salud:

La inclusión del vino tinto no solo aporta profundidad de sabor, sino que también ofrece beneficios asociados a los compuestos antioxidantes presentes en el vino. La tortilla, al igual que su versión tradicional, es una fuente de proteínas y vitaminas gracias a los huevos y la patata. Asegúrate de consumir esta receta con moderación debido a la presencia del vino tinto.

Contexto cultural:

La región de Cardona, conocida por su patrimonio vinícola, es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía española está profundamente arraigada en las tradiciones locales. La receta aquí presentada no solo celebra el sabor del vino de Cardona, sino que también refleja la pasión y la habilidad culinaria de la región por integrar ingredientes y técnicas innovadoras en platos tradicionales. Al disfrutar de esta Tortilla de Vino, se tiene una experiencia gastronómica que es tanto un homenaje a los sabores locales como una invitación a explorar el mundo del vino de Cardona.