Receta de Empanadas de Coca con Jamón y Queso para Castelldefels, España

Receta de Empanadas de Coca con Jamón y Queso para Castelldefels, España

Las empanadas son un plato tradicional y muy popular en toda España, variando en ingredientes según las regiones. En Castelldefels, una ciudad cercana a la frontera con Francia y Cataluña, se le da un toque especial con ingredientes locales como la coca, un tipo de masa fina y crujiente que aquí le añadimos sabores de jamón ibérico y queso manchego para crear un plato delicioso e ideal para compartir.

Ingredientes:

• 1 masa para empanadas (adquirida o preparada previamente)
• 500g de coca, cortada en rodajas delgadas
• 2 lonchas finas de jamón ibérico
• 100g de queso manchego, cortado en cubos pequeños
• 1 huevo batido (para pincelar)

Preparación:

1. Extiende la masa para empanadas sobre una superficie lisa y ligeramente enharinada. Corta la masa en círculos del tamaño deseado para tus empanadas.
2. Coloca una rodaja de coca, un trozo de jamón ibérico y un cubo de queso manchego en el centro de cada círculo de masa.
3. Cierra el círculo de masa sobre los ingredientes, asegurando que queden bien sellados. Haz un pequeño hoyo en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.
4. Lava las empanadas y pásalas por huevo batido para obtener un brillo dorado.
5. Cocina las empanadas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Asegúrate de no quemarlas.
6. Retira las empanadas del fuego y deja que se enfríen brevemente antes de servir. Sirve calientes y disfruta de un pedazo de tradición catalana.

Consejos de salud:

Este plato, al ser una combinación de ingredientes ligeros, es ideal para aquellos que buscan disfrutar de sabores intensos sin sobrecargar el sistema digestivo. El coca proporciona carbohidratos complejos y textura crujiente, mientras que el jamón ibérico es rico en proteínas magras. Si buscas una versión más baja en grasa, puedes reducir la cantidad de queso o optar por un queso más bajo en grasa.

Contexto cultural:

En Castelldefels, y especialmente en Cataluña, las empanadas son un plato emblemático que refleja la rica tradición culinaria de la región. La inclusión de coca destaca la influencia de la cocina catalana, conocida por su uso de ingredientes locales y técnicas innovadoras para crear platos únicos. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de los sabores de España.