Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal de West Allis, Wisconsin

Receta de Paella de Mariscos con Cerveza Artesanal de West Allis, Wisconsin

La paella es un plato tradicional español que se ha convertido en un favorito en muchas culturas por su sabor y versatilidad. En esta versión innovadora, incorporamos la esencia única de una cerveza artesanal de West Allis, Wisconsin, añadiendo una dimensión extra de complejidad y profundidad a este clásico marino. Perfecto para compartir en reuniones familiares o noches acogedoras.

Ingredientes:

• 2 paellas (platos hondos) de arroz largo (como Arborio)
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de vino blanco seco
• 3 tazas de caldo de pescado (o marino)
• 1 taza de cerveza artesanal de West Allis (preferiblemente una Lager)
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 manojo de espárragos verdes, troceados
• 1 taza de mejillones (conchas y jugo)
• 1 taza de gambas grandes
• 1 taza de calamar en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una paella grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos lentamente hasta que estén blandos.
2. Añade el pimiento rojo y verde, los espárragos y saltea todo durante unos minutos.
3. Riega el arroz con un poco de vino blanco, dejando que se absorba completamente antes de añadir el caldo de pescado. Mezcla suavemente para que el arroz absorba los líquidos.
4. Incorpora la cerveza artesanal de West Allis, asegurándote de no exceder el 1/3 del volumen total del arroz y el líquido.
5. Coloca los mejillones, gambas y calamar en la paella, asegurándote de distribuir los mariscos por igual sobre el arroz.
6. Cubre la paella con una tapa o papel de aluminio, cocinando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
7. Retira la tapa y deja que la paella termine de cocinarse a fuego medio por unos minutos para que los mariscos se cocinen y adquieran un poco de color en la superficie.

Consejos de salud:

La paella es un plato equilibrado que ofrece una variedad de nutrientes. Los mariscos son ricos en proteínas y omega-3, mientras que el arroz es una buena fuente de carbohidratos complejos. La inclusión de la cerveza artesanal añade un toque único sin exceso de calorías o grasas, siempre que se consuma con moderación.

Contexto cultural:

West Allis, Wisconsin, es conocida por su vibrante escena cervecera artesanal. La cerveza artesanal utilizada en esta receta no solo añade un sabor distintivo, sino que también celebra la pasión de la comunidad por el producto local y hecho con amor. La paella, originaria de España, ha viajado a través del mundo, adoptándose localmente con ingredientes y estilos que reflejan sus tradiciones culinarias. Esta fusión demuestra cómo la gastronomía puede trascender fronteras y unir culturas a través del sabor.