Receta de Bison Burger con Salsa de Tomates Cherry

Receta de Bison Burger con Salsa de Tomates Cherry

El bisonte es un alimento que se ha vuelto cada vez más popular debido a su perfil nutricional superior al del ganado convencional. En Laramie, Wyoming, se celebra este «tuerco salvaje» en sus restaurantes y mercados locales. Aquí te presentamos una receta de Bison Burger con una salsa de tomates cherry para acompañar, perfecta para disfrutar de un plato robusto y saludable.

Ingredientes:

• 4 filetes de bisonte (aproximadamente 150g cada uno)
• 1/2 taza de pan rallado (galletas de arroz para una versión sin gluten opcional)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 panes de hamburguesa (opción: puedes elegir pan integral para una versión más saludable)
• 1 taza de salsa de tomates cherry casera

Salsa de Tomates Cherry:

• 2 tazas de tomates cherry frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la salsa: Calienta el aceite en una sartén. Agrega la cebolla morada y el ajo, cocínalos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega los tomates cherry y cocina a fuego medio por 10-15 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y bien integrados en la salsa.
3. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta. Cocina unos minutos más para que los sabores se mezclen, entonces retira de la sartén y deja enfriar un poco.
4. Para los filetes de bisonte: Extiende el pan rallado en una bandeja para hornear.
5. En un tazón pequeño, bate el huevo. En otro añade la mostaza antigua y el ajo en polvo. Mezcla bien ambos ingredientes con la sal y la pimienta al gusto.
6. Coloca cada filete de bisonte sobre el pan rallado y rocíalo con la mezcla de huevo y especias. Asegúrate de que esté bien cubierto.
7. Cocina los filetes a la plancha o en una sartén antiadherente hasta que estén cocinados por su exterior, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes.
8. Una vez cocidos, coloca cada filete en un pan de hamburguesa y cubre con la salsa de tomates cherry caliente. Sirve inmediatamente.

Consejos de salud:

El bisonte es una fuente excepcional de proteínas magras y nutrientes esenciales como hierro, vitaminas B y omega-3. La salsa de tomates cherry agrega color y sabor con propiedades antioxidantes y es baja en calorías, ideal para quienes buscan una opción saludable. Recuerda ajustar la sal según tus necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

En Laramie, Wyoming, el bisonte no solo es un alimento típico sino también un símbolo de la cultura y la historia del oeste americano. Las praderas locales son un hábitat para estos animales salvajes, y los restaurantes que ofrecen platos de bisonte a menudo promueven prácticas de agricultura sostenible. Servir bisonte en una hamburguesa no solo es una opción deliciosa, sino también una manera de apoyar a la conservación de estas especies.