Receta de Ceviche de Trucha Arco Iris al Estilo Rawlins, Wyoming
El ceviche es un plato fresco y lleno de sabor que, tradicionalmente, se asocia con los países costeros de América Latina. Sin embargo, adaptado con ingredientes locales como la trucha arco iris, este plato se convierte en una opción deliciosa y saludable para cualquier región. En Rawlins, Wyoming, donde el terreno montañoso ofrece un entorno natural ideal para esta trucha, se disfruta de una versión única que no decepciona a los amantes de la cocina fresca y sin gluten.
Ingredientes:
- 400g de filetes de trucha arco iris, cortados en cubos
- 3 limones grandes, exprimidos (jugo)
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, para servir (opcional)
- Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
Preparación:
- Lava y corta los filetes de trucha en cubos pequeños. Colócalos en un bol grande con jugo de limón, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante 15-20 minutos o hasta que la trucha se torne opaca.
- Mientras tanto, mezcla la cebolla, los pimientos y el cilantro en otro bol. Añade el ajo picado y mezcla bien.
- Retira la trucha del limón (puedes colar parte del líquido si prefieres un ceviche menos ácido) y agrega a la mezcla de vegetales. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve frío, en un plato hondo o en un bol, decorado con hojas de menta fresca si lo deseas. Si lo prefieres con un toque más crujiente, acompáñalo con galletas saladas o tostadas.
Consejos de salud:
La trucha arco iris es un pescado graso rico en omega-3, conocido por sus beneficios para la salud del corazón y el cerebro. Este ceviche es bajo en calorías y alto en proteínas, además de proporcionar vitaminas A y C gracias a los cítricos. Si tienes restricciones alimenticias, asegúrate de que la trucha sea sin gluten y evita el aceite de oliva si es necesario.
Contexto cultural:
En Rawlins, una ciudad del estado de Wyoming, la gastronomía se inspira fuertemente en los productos locales. La trucha arco iris, con su nombre y color distintivos, es un ingrediente estrella en muchas recetas tradicionales de la región. Este ceviche de trucha no solo celebra la frescura del producto sino también la innovación culinaria, adaptando platos internacionales a los sabores y recursos locales disponibles.
Ubicada en el condado de Carbon, en el estado de Wyoming, Rawlins es una ciudad llena de historia y belleza natural. Con una población de poco más de 9,000 habitantes, esta tranquila ciudad ofrece una visión única del Salvaje Oeste, con su arquitectura histórica, sus museos y sus impresionantes paisajes naturales.