Receta de Huckleberry Cobbler

Receta de Huckleberry Cobbler

El Huckleberry Cobbler es un postre tradicional de los Estados Unidos, especialmente popular en la región montañosa del Teton Village en Wyoming. Este dulce, que se hace con las bayas dulces y jugosas conocidas como huckleberries, ofrece una explosión de sabor frutal combinado con la textura crujiente de su hojaldre. Es perfecto para disfrutar después de una comida o como plato principal cuando el clima es frío.

Ingredientes:

• 500g de huckleberries frescas (o congeladas, asegurándose de que estén bien escurridas y libres de hielo)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de especias de canela (opcional, para un sabor más intenso)
• 1 cucharadita de harina
• 1/4 taza de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla, fría pero no dura, cortada en cubos pequeños

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezcla las huckleberries, el azúcar moreno, el jugo de limón y la canela si lo deseas. Revuelve suavemente para asegurar que las bayas estén bien cubiertas.
3. En otro bol, agrega la harina, el azúcar blanco y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla forme grumos de tamaño pequeño.
4. Agrega la harina de huckleberry al preparado de la mezcla para hojaldre y revuelve con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
5. En un molde para horno, coloca las huckleberries cubiertas en el fondo. Esparce la mezcla de hojaldre sobre las bayas, asegurándote de que cubra completamente el relleno.
6. Hornea por aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y crujiente. Verifica si está cocido verificando la temperatura del centro con un termómetro de cocina.
7. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar durante unos 10 minutos antes de servir. Sirve caliente o frío, dependiendo de tus preferencias.

Consejos de salud:

El huckleberry cobbler es rico en frutas, lo que significa que es una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas. La harina integral utilizada en la receta añade fibra para mantenerte satisfecho. Sin embargo, ten en cuenta que este postre contiene azúcar y puede ser mejor disfrutarlo como parte de un balance nutricional adecuado.

Contexto cultural:

Los huckleberries son nativos del oeste de los Estados Unidos y Canadá, y su uso se remonta a tiempos ancestrales. Los platos como el cobbler reflejan la rica tradición culinaria de las zonas montañosas, donde los ingredientes locales son valorados por su sabor distintivo y su disponibilidad estacional. En Teton Village, esta receta es una muestra del amor por los sabores de origen norteamericano y la conexión con la tierra montañosa.