Receta de Trucha de Río a la Parmesana
La trucha de río es un pez emblemático y apreciado en muchas regiones de Estados Unidos, incluyendo Worland. Esta receta presenta una versión clásica italiana con un toque local, perfecta para aquellos que disfrutan de sabores internacionales con ingredientes autóctonos. Este plato es ideal para una cena familiar o una noche especial en casa.
Ingredientes:
- 4 filetes de trucha de río (aproximadamente 150g cada uno)
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de nata para cocinar (crema)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los filetes de trucha bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Salpimienta ambos lados.
- Coloca la harina en una fuente para polvo, el huevo en otra y el queso parmesano en un plato grande. Sazona ligeramente con sal y pimienta en el plato de queso.
- Dobla los filetes de trucha y pasa primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el queso rallado.
- Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de mantequilla. Agrega los filetes de trucha y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por un lado, aproximadamente 3-4 minutos.
- Retira los filetes y reserva. En la misma sartén, agrega el resto de la mantequilla y la nata para cocinar. Déjala reducir un poco y agrega los filetes de vuelta, cocinando por un lado con la mezcla de nata hasta que esté bien cubierto y cocido.
- Sirve caliente, decorado con queso parmesano adicional si lo deseas.
Consejos de salud:
La trucha es una fuente rica de proteínas y grasas omega-3, esenciales para el corazón. Esta receta se puede hacer sin añadir exceso de grasa, utilizando la nata para cocinar en lugar de una salsa cremosa tradicional. Es importante elegir trucha de río fresca para asegurar un sabor y textura óptimos.
Contexto cultural:
En Worland, Wyoming, aunque es conocido por su paisaje de praderas y montañas, la cocina puede ser influenciada por las tradiciones culinarias nacionales e internacionales. Esta receta de trucha de río a la Parmesana refleja la fusión de sabores europeos con ingredientes locales disponibles. Es un ejemplo de cómo los platos pueden adaptarse para incluir lo que es más accesible y autóctono, manteniendo intactos sus orígenes culinarios.
Worland es una pequeña ciudad ubicada en el condado de Washakie, en el estado de Wyoming, Estados Unidos. A pesar de su tamaño, Worland es un lugar lleno de encanto y belleza natural, con una rica historia y una gran cantidad de actividades al aire libre para disfrutar. La ciudad está situada en el valle del río Bighorn, rodeada de majestuosas montañas y vastas praderas, lo que la convierte en un destino ideal para los amantes de la naturaleza.