Receta de Empanadas de Coca de Recapte para Gavà, España

Receta de Empanadas de Coca de Recapte para Gavà, España

Las empanadas son una tradición culinaria muy popular en Cataluña, especialmente en la comarca de Gavà. La versión con Coca de Recapte, una variedad de mazapán tradicional catalán, añade un toque dulce y sorprendente a este clásico. Perfectas para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar en un almuerzo relajado.

Ingredientes:

• 600g de masa para empanadas (preparada según la receta tradicional)
• 200g de Coca de Recapte, troceado en pequeños cubos
• 1 huevo batido (para pincelar las empanadas)
• Sal al gusto (opcional)

Preparación:

1. Prepara la masa de las empanadas siguiendo una receta tradicional o utilizando una masa comprada en el supermercado. Asegúrate de que esté refrigerada antes de trabajar con ella.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y haz un disco grueso de cada una. Coloca un cubo de Coca de Recapte en el centro de cada disco.
3. Cierra cuidadosamente cada empanada, asegurándote de que no haya burbujas de aire y que queden bien selladas. Puedes presionar ligeramente con los dedos o utilizar un cortador para crear patrones decorativos si lo deseas.
4. Coloca las empanadas en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado, dejando algo de espacio entre ellas para expandirse durante el horneado.
5. Hornéalos a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doraditas. Pincela con huevo batido justo antes de sacarlas del horno para darles un brillo extra.

Consejos de salud:

Este postre es una delicia pero contiene mazapán, que puede ser dulce y rico en azúcares. Si se consume con moderación, las empanadas pueden ser disfrutadas como un pequeño placer. Para aquellos con restricciones dietéticas, puedes reducir la cantidad de Coca de Recapte o reemplazarla por otra opción más saludable.

Contexto cultural:

La Coca de Recapte es un ingrediente tradicional en muchas recetas catalanas, especialmente durante las festividades. Las empanadas son un reflejo de la rica tradición culinaria catalana, donde los dulces y salados a menudo se combinan para crear platos sorprendentemente equilibrados. En Gavà, esta receta podría ser servida durante celebraciones familiares o eventos locales, siendo un símbolo de la cultura y hospitalidad regional.