Receta de Sopa de Garnaches Beliceños

Receta de Sopa de Garnaches Beliceños

El Garnache es un plato tradicional de Belice, originario de la región Garífuna, y consiste en maíz molido que se fríe hasta formar unas croquetas doradas. En esta receta, transformamos el Garnache en un elemento clave de una sopa reconfortante y llena de sabor, ideal para cualquier época del año.

Ingredientes:

• 250g de maíz fresco o maíz seco
• 1 litro de caldo de pollo o de verduras
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso fresco desmenuzado (como queso cotija)
• Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Para los Garnaches: Coloca el maíz en un mortero y machácalo hasta obtener una masa gruesa. Forma pequeñas bolitas con la masa y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Déjalos enfriar y reserva.
2. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén suaves.
3. Agrega los pimientos picados y continúa cocinando por unos minutos.
4. Vierte el caldo de pollo o verduras, agrega sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.
5. Añade las bolitas de maíz (Garnaches) a la sopa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los Garnaches estén bien absorbidos por el caldo.
6. Justo antes de servir, añade el queso fresco desmenuzado y remueve para que se derrita ligeramente. Sirve caliente, decorado con cilantro picado.

Consejos de salud:

Esta sopa es una fuente de proteínas gracias al maíz y al queso fresco. Además, los pimientos aportan vitaminas antioxidantes. Para adaptarla a necesidades dietéticas específicas, considera usar caldos bajos en sodio o alternar el tipo de queso por uno sin aditivos.

Contexto cultural:

La receta incorpora el Garnache, un elemento clave de la cultura Garífuna de Belice, que refleja la fusión de influencias africanas y caribeñas. Esta sopa es una manera de honrar estas raíces mientras se disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor.