Receta de Ceviche de Langosta de Belice: Benque Viejo del Carmen
Benque Viejo del Carmen es conocida por su rica oferta de mariscos debido a su proximidad al Caribe. El ceviche de langosta es una versión deliciosa y fresca que captura la esencia de la costa beliceña. Este plato, aunque tradicionalmente asociado con otras regiones de América Latina, ha encontrado un hogar en Benque Viejo del Carmen, donde los mariscos locales son protagonistas.
Ingredientes:
- 500g de langosta pelada y cocida
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 taza de tomates cherry cortados en cubos
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos
- 3 limones, jugo (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de ají amarillo, finamente picado
- Cilantro fresco, picado (aproximadamente 1/4 taza)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Opcional: rábanos y hojas de lechuga para servir
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la langosta con los tomates cherry, el pimiento verde y el rojo. Agrega el ají amarillo y una generosa cantidad de cilantro picado.
- Añade el jugo de limón a la mezcla y revuelve para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el zumo.
- Coloca el tazón en la nevera y déjalo marinar durante al menos 15 minutos, pero no más de 30 minutos para preservar el sabor fresco de los ingredientes.
- Saca el ceviche de la nevera y ajusta el sal a gusto. Sirve en platos o tazones, preferiblemente con un poco de aceite de oliva sobre la superficie para realzar el sabor.
- Sirve el ceviche frío y acompáñalo con rábanos picados o hojas de lechuga, si lo deseas, para añadir una textura crujiente.
Consejos de salud:
El ceviche es conocido por ser un plato bajo en calorías pero rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, gracias a los mariscos. La langosta, en particular, es una excelente fuente de proteínas magras. La cebolla, los tomates y el cilantro aportan antioxidantes beneficiosos para la salud.
Contexto cultural:
El ceviche no solo es un plato popular en Benque Viejo del Carmen, sino que también forma parte de la cultura gastronómica de Belice. La proximidad al mar permite acceder a una variedad de mariscos frescos, lo que hace que el ceviche sea no solo un deleite culinario, sino también un símbolo de la vida costera. Este plato refleja la diversidad cultural y la riqueza de los productos del mar en Belice.
Benque_Viejo_del_Carmen, Belice
Benque Viejo del Carmen, comúnmente conocido como Benque, es una pintoresca ciudad situada en el distrito de Cayo, en la frontera occidental de Belice con Guatemala. Con una rica historia y una cultura vibrante, Benque es un destino turístico que ofrece una variedad de experiencias únicas para los visitantes.