Receta de Ropa Vieja Cubana Adaptada a Cayo Levisa, Cuba

Receta de Ropa Vieja Cubana Adaptada a Cayo Levisa, Cuba

La Ropa Vieja es un plato emblemático de Cuba, que se caracteriza por su textura suave y sabor intenso. Esta versión adaptada al estilo de Cayo Levisa, una isla cercana a Cuba en el Caribe, mantiene los sabores tradicionales pero con algunos ajustes locales para resaltar la identidad caribeña. Es perfecto para disfrutar en una tarde soleada.

Ingredientes:

• 400g de carne de cerdo o ternera cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde (ají verde), también cortado en cubos
• 1 taza de tomates cherry o pequeños tomates maduros, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollitas o rábanos en rodajas para acompañar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne y fríe hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira la carne con un colador para eliminar el exceso de grasa.
2. En la misma sartén, añade la cebolla y los ajos. Cocina hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
3. Agrega los pimientos rojos y verdes, junto con los tomates cherry y el comino. Cocina por unos 5 minutos o hasta que los vegetales se ablanden un poco.
4. Vuelve a agregar la carne y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y la carne se suavicen.
5. Agrega el cilantro fresco justo antes de servir, asegurándote de que no se queme. Rectifica la sal y la pimienta según tu gusto.
6. Sirve la Ropa Vieja caliente, acompañada de cebollitas o rábanos en rodajas para agregar una textura crujiente.

Consejos de salud:

Esta versión de Ropa Vieja es rica en proteínas y fibra gracias a la carne de cerdo y los vegetales. El aceite de oliva agrega beneficios para la salud cardiovascular. Para hacerla más saludable, podrías usar menos grasa al cocinar la carne o añadir más vegetales.

Contexto cultural:

Cayo Levisa, con sus playas vírgenes y su ambiente relajado, es un paraíso caribeño que rinde homenaje a las raíces cubanas de muchos de sus habitantes. La Ropa Vieja se ha adaptado aquí, manteniendo su esencia mientras incorpora toques locales como el uso de ingredientes frescos de la isla. Este plato refleja la capacidad culinaria y la rica herencia cultural de Cuba, llevada al Caribe en un platillo que es tanto un deleite para el paladar como una celebración de la vida tropical.