Receta de Arroz con Pollo Cubano Especial para Cienfuegos, Cuba

Receta de Arroz con Pollo Cubano Especial para Cienfuegos, Cuba

El Arroz con Pollo es un plato emblemático de la cocina cubana, conocido por su simplicidad y riqueza de sabores. En Cienfuegos, una ciudad costera del sur de Cuba, se prepara con ingredientes frescos y locales, lo que le da un toque distintivo. Esta receta no solo es ideal para un almuerzo familiar sino también para una cena ligera.

Ingredientes:

• 500g de pollo cortado en cubos
• 1 taza de arroz cubano (preferentemente sin sal)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde grande, cortado en cubos
• 1 tomate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de azafrán (opcional para un sabor más auténtico)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Añade el comino y mezcla bien con el pollo.
3. Incorporas el pimiento verde y el tomate, cocínalo por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
4. Agrega el arroz, mezcla con el pollo y vegetales, asegurándote de que todos los granos estén cubiertos de aceite.
5. Vierte el caldo de pollo sobre el arroz y la mezcla de pollo y vegetales. Aporta una hoja de laurel para darle sabor. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina hasta que el arroz esté completamente cocido (alrededor de 15-20 minutos).
6. Si deseas un toque más auténtico, puedes añadir el azafrán durante la cocción del arroz para darle un matiz característico.
7. Sirve caliente con una guarnición de lima exprimida para realzar el sabor y disfrutar del Arroz con Pollo en su mejor presentación.

Consejos de salud:

Este plato es naturalmente saludable debido a la presencia de pollo y arroz, ambos ricos en proteínas y carbohidratos respectivamente. La adición de vegetales proporciona fibra y antioxidantes. Para adaptarlo a una dieta baja en sodio, usa caldo de pollo sin sal y ajusta la cantidad de sal al gusto durante la cocción.

Contexto cultural:

El Arroz con Pollo es un plato que refleja la cocina cubana, sencilla pero repleta de sabores. En Cienfuegos, donde la influencia del mar es evidente, a menudo se le añade un toque costero, utilizando pollo y vegetales frescos cosechados localmente. Este platillo no solo es una delicia gastronómica sino también un símbolo de la cultura cubana, que celebra el compartir y la alegría en torno a la mesa.