Receta de Paella de Marisco con Vinos de Ribera del Duero, Santa Susanna, España

Receta de Paella de Marisco con Vinos de Ribera del Duero, Santa Susanna, España

La paella es un plato emblemático de la cocina valenciana, pero en Santa Susanna, una región costera de Cataluña, se le da un toque especial con mariscos frescos y una infusión única de Vinos de Ribera del Duero. Esta receta no solo deleita el paladar con su sabor a mar y tierra, sino que también resalta la rica tradición vitivinícola de España.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz bomba
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo grande, en tiras
• 1 pimiento verde grande, en tiras
• 2 tazas de mejillones limpios y sin cáscara
• 1 taza de gambas grandes
• 1 taza de calamares cortados en rodajas
• 1/2 lata de mejillones en aceite, escurridos
• 1 botella pequeña (250ml) de Vinos de Ribera del Duero
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón de la Vera al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una paella grande sobre alta llama. Añade la cebolla y los ajos, cocinando hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos rojos y verdes, saltea por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Incorporar el arroz, asegurándote de que esté bien cubierto con aceite y mezclado con los vegetales. Cocinar por 2-3 minutos a fuego medio.
4. Añade la infusión de Vinos de Ribera del Duero al arroz, asegurando que cada grano esté bien sumergido. No agregues agua adicional, solo deja que el vino se evapore naturalmente.
5. Coloca los mejillones, gambas y calamares en la paella, dejando que el arroz continúe cocinándose a fuego medio-bajo.
6. Cuando el arroz esté casi cocido (aproximadamente 10 minutos), añade los mejillones escurridos y cocina hasta que estén listos (unos 5 minutos más).
7. Rectifica de sal y pimentón, si lo deseas. Sirve la paella caliente, disfrutando de la combinación de sabores marinos con la riqueza del Vinos de Ribera del Duero.

Consejos de salud:

La paella es rica en nutrientes esenciales, gracias a su variedad de mariscos y el arroz integral. Los Vinos de Ribera del Duero aportan antioxidantes, pero siempre considere moderar su consumo de vino. Opta por una paella ligera si buscas opciones más saludables.

Contexto cultural:

Santa Susanna es un destino de costa con una rica tradición culinaria influenciada por la proximidad al mar y las tradiciones catalanas. La inclusión de Vinos de Ribera del Duero en la paella no es común, pero refleja la creatividad y el amor por los productos locales y regionales en España. Esta receta fusiona la frescura de los mariscos con la robustez del vino tinto, creando un plato que celebra la diversidad gastronómica del país.