Receta de Pa amb Tomaquet y Salchicha de Sant Joan Despí

Receta de Pa amb Tomaquet y Salchicha de Sant Joan Despí

Sant Joan Despí es un pequeño municipio situado en el municipio de Vilanova i la Geltrú, en la región de Catalunya, España. Es famoso por su mercado medieval, que se celebra los sábados. Entre sus productos destacados, destaca la salchicha artesanal, un ingrediente principal en esta receta de pan con tomate.

Ingredientes:

• 4 rebanadas gruesas de pan de hogaza
• 2 tomates maduros
• 100g de salchicha artesanal de Sant Joan Despí (o similar)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las rebanadas de pan sobre una bandeja para horno y hornea durante 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
2. Mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas. En una sartén amplia, rehoga el ajo picado en aceite de oliva durante unos minutos hasta que esté suave.
3. Añade las rodajas de tomate al aceite con ajo y cocina hasta que estén suaves pero aún crujientes, alrededor de 2-3 minutos por lado.
4. Remove las salchichas artesanales de Sant Joan Despí del paquete. Córtalas en rodajas gruesas y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y suaves.
5. Una vez el pan esté listo, retíralo del horno. Cubre cada rebanada con generosamente tomate a la parrilla, luego añade las rodajas de salchicha.
6. Espolvorea con un poco de sal y sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente y los sabores intensos del tomate y la salchicha.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable gracias a los tomates, ricos en licopeno, un antioxidante, y el pan, que proporciona energía. La salchicha artesanal añade sabor pero debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasas y sal. Una alternativa podría ser utilizar salchicha de pollo o vegetariana si se busca una versión más ligera.

Contexto cultural:

Sant Joan Despí es conocido por su tradición vinícola y la calidad de sus productos locales, como la Salchicha artesanal. Este plato captura perfectamente el espíritu de la región: sencillo, sabroso y lleno de historia. La salchicha, en particular, es un emblema de la cocina catalana, donde se valora la calidad de los ingredientes y el sabor auténtico. Disfrutar de este «pa amb tomàquet» con la Salchicha artesanal es como un bocado de la cultura de Sant Joan Despí.