Receta de Ceviche de Langosta del Caribe
El ceviche de langosta es una exquisitez típica de la costa caribeña, donde la langosta fresca se marina en jugo de limón y otros ingredientes para crear un plato fresco y lleno de sabor. Esta receta no solo deleitará a su paladar sino que también ofrecerá una visión de la rica cultura gastronómica del Caribe, incluyendo el uso de productos locales.
Ingredientes:
- 500g de langosta fresca, cocida y desmenuzada
- 2 cebollas rojas medianas, cortadas en juliana fina
- 1 pimiento verde mediano, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 4 limones grandes, exprimidos para el jugo
- 2 naranjas grandes, exprimidas para el jugo
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
- Corta la langosta en trozos pequeños, asegurándote de que esté bien desmenuzada.
- En un bol, mezcla las cebollas, los pimientos, el cilantro y los dientes de ajo.
- Añade el jugo de limón y naranja sobre la mezcla de vegetales. Cubre completamente con los jugos y deja reposar en la nevera durante 10-15 minutos.
- Retira el pescado de la marinada, reservando parte del líquido para la mezcla final. Agrega la langosta a los vegetales y mezcla bien.
- Añade sal al gusto y una cucharadita de aceite de oliva. Revuelve para combinar todos los ingredientes sin aplastar la langosta demasiado.
- Sirve el ceviche frío, acompañando con tostones o galletas saladas para añadir textura crujiente.
Consejos de salud:
El ceviche de langosta es un plato lleno de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. Los vegetales utilizados aportan antioxidantes y fibra. Para una versión más ligera, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva y reducir la sal al gusto.
Contexto cultural:
En Grace Bay, en la isla de St. Thomas, el ceviche es una tradición muy arraigada que refleja la fusión de influencias culturales caribeñas. La langosta, un ingrediente emblemático de la región, es una representación del abundante mar Caribe. Este plato no solo es un deleite para los sentidos sino también una conexión con la cultura local y su rica herencia gastronómica.
Grace Bay es una impresionante franja de playa ubicada en la isla de Providenciales, en las Islas Turcas y Caicos. Conocida por sus aguas cristalinas y su arena blanca y fina, Grace Bay es un verdadero paraíso tropical que atrae a viajeros de todo el mundo.